The Uncertainty Mindset: Inovácie na hraniciach potravinárstva

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka nový pohľad na inovácie a manažment, najmä cez prizmu kulinárskeho a reštauračného priemyslu, pričom zdôrazňuje dôležitosť orientácie v neistote v dnešnom podnikateľskom prostredí. Poskytuje postrehy založené na skúsenostiach autora so špičkovými kulinárskymi podnikmi, vďaka čomu je príjemná a zároveň použiteľná v rôznych oblastiach.

⬤ Ponúka jedinečný pohľad na riadenie a inovácie prostredníctvom kulinárskeho priemyslu.
⬤ Podnecuje k novému spôsobu uvažovania o neistote v porovnaní s rizikom.
⬤ Poskytuje praktické stratégie na budovanie efektívnych tímov.
⬤ Napísaný pútavým a zábavným spôsobom.
⬤ Vhodné pre jednotlivcov, ktorí sa zaoberajú inováciami alebo chcú porozumieť zložitým prostrediam.

⬤ Verzii pre Kindle chýba hmatový zážitok z fyzickej knihy.
⬤ Nastoľuje otázky o opodstatnenosti nákladov v elitných kulinárskych inováciách bez toho, aby poskytla definitívne odpovede.

(na základe 8 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Uncertainty Mindset: Innovation Insights from the Frontiers of Food

Obsah knihy:

Inovácia je spôsob, ako si podniky udržiavajú náskok pred konkurenciou a prispôsobujú sa podmienkam na trhu, ktoré sa menia nepredvídateľným a neistým spôsobom. V prvom desaťročí dvadsiateho prvého storočia prešla špičková kuchyňa hlbokou transformáciou.

Kedysi odvetvie, ktoré uprednostňovalo konzistenciu a spoľahlivosť, sa zmenilo na odvetvie, v ktorom sú neustále zmeny konkurenčnou nevyhnutnosťou. Povesť a úspech špičkovej reštaurácie sa tak úzko spojili s jej schopnosťou inovovať, že vznikla nová organizačná forma - kulinársky výskumný a vývojový tím. Najlepšie tímy výskumu a vývoja neustále rozširujú hranice jedla - neustále vymýšľajú nové jedlá, nové postupy a metódy varenia a dokonca aj nové spôsoby vnímania jedla.

Ako dosahujú tieto nepretržité novinky? A čo nás môže kulinársky výskum a vývoj naučiť o tom, ako organizácie inovujú? Vaughn Tan otvára čiernu skrinku elitného kulinárskeho výskumu a vývoja, aby poskytol zásadné informácie.

Na základe dlhoročného bezprecedentného prístupu k najlepším a najvplyvnejším kulinárskym výskumným a vývojovým tímom na svete odhaľuje, ako sú príkladom toho, čo nazýva myslenie neistoty. Takéto myslenie zámerne zahŕňa neistotu do návrhu organizácie namiesto toho, aby sa jednoducho snažilo znížiť riziko.

Mení spôsob, akým organizácie prijímajú zamestnancov, stanovujú ciele a motivujú členov tímu, a vedie organizácie k tomu, aby pracovali veľmi netradičnými spôsobmi. Objavný pohľad do kuchyne výskumu a vývoja The Uncertainty Mindset prevracia zaužívanú múdrosť o tom, ako organizovať inovácie, a ponúka praktické poznatky pre podniky, ktoré sa snažia stať inovatívnymi a prispôsobivými.