Hodnotenie:
Celkovo je kniha dobre prijatá čitateľmi, ktorí ju považujú za informatívnu a pútavú, najmä pre tých, ktorí sa zaujímajú o bourbon a whisky. Niektorí čitatelia však majú pocit, že porovnania medzi whisky a vínom nemusia byť také účinné.
Výhody:⬤ Dobre napísaná a ťažko sa odkladá
⬤ spája vedecký materiál s praktickými poznatkami
⬤ slúži ako dobrý základ pre diskusie o bourbone
⬤ vzbudzuje zvedavosť na ďalšie čítanie
⬤ viacerí čitatelia vrelo odporúčajú.
⬤ Niektorí čitatelia považovali porovnanie whisky a vína za nevhodné
⬤ konverzačný tón neprijali všetci dobre
⬤ jeden recenzent mal pocit, že kniha nesplnila jeho očakávania.
(na základe 6 čitateľských recenzií)
The Terroir of Whiskey: A Distiller's Journey Into the Flavor of Place
Keď sa pozriete na zadnú etiketu fľaše vína, možno uvidíte odkaz na terroir, celkové miestne prostredie vinohradu, v ktorom sa pestuje hrozno, od pôdy až po podnebie.
Vinohradníci všeobecne uznávajú, že miesto pestovania hrozna ovplyvňuje jeho chemické zloženie, ktoré následne mení chuť vína. Podrobný systém kodifikoval myšlienku, že miesto má pre víno význam.
Tak prečo to isté necítime aj v prípade whisky? V tejto knihe majster liehovarník Rob Arnold odhaľuje, ako inovatívni výrobcovia whisky znovu získavajú zmysel pre miesto, aby vytvorili výrazné, vyladené chute. Berie čitateľov na cestu po svete whisky a vedy o chuti, pričom sa cestou zastavuje v liehovaroch v Kentucky, New Yorku, Texase, Írsku a Škótsku. Arnold upriamuje pozornosť na novú generáciu liehovarníkov, šľachtiteľov rastlín a miestnych farmárov, ktorí v snahe o zachovanie terroir prinášajú späť dávno zabudnuté chute obilia a vytvárajú nové.
V dvadsiatom storočí sme neúmyselne vyšľachtili charakteristické chute obilnín v prospech vysokých výnosov - dnešní remeselníci sa však spojili, aby sa vymanili zo systému komoditných obilnín, vzkriesili dedičné obilniny, oživili nové odrody a znovu zachytili chute špecifických miestnych surovín. Kniha The Terroir of Whiskey (Teror whiskey) vedecky a kultúrne dokazuje, že terroir je pri whiskey rovnako dôležitý ako pri víne.
