The Routledge Companion to International Hospitality Management

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Obsah knihy:

Odvetvie pohostinstva čelí v posledných desaťročiach rastúcej konkurencii a zložitosti svojho vývoja smerom ku globálnemu priemyslu. Strategickou reakciou na to je stále snaha spoločností pôsobiacich v oblasti hotelierstva rásť mimo svojich tradičných teritórií a domácich trhov, pričom modely expanzie a aktivity medzinárodných hotelových a reštauračných sietí v oblasti fúzií a akvizícií odrážajú tento jav. Napriek tomu je zaujímavé, že stratégie, koncepcie a metódy internacionalizácie, ako aj manažérske a organizačné výzvy a vplyvy globalizácie podnikania v oblasti hotelierstva a gastronómie nie sú v tomto odvetví dostatočne preskúmané.

Hoci hlavný prúd výskumu medzinárodného manažmentu ponúka množstvo informácií a poznatkov o témach, aktéroch, trendoch, koncepciách, rámcoch alebo metodikách, jeho schopnosť priniesť životaschopné poznatky pre odvetvie hotelierstva je obmedzená, pretože hlavný prúd výskumu sa uskutočňuje mimo sektora služieb. Konkrétne výskumné smery a súvisiace prípady, ako sú medzinárodné dimenzie stratégie, organizácie, marketingu, predaja, personálu, kontroly, kultúry a iné pre odvetvie hotelierstva, sú zatiaľ len zriedka identifikovateľné. Hlavným zmyslom tejto knihy je preto predstaviť najnovšie poznatky z výskumu a priemyslu v oblasti medzinárodného pohostinstva, spojiť najnovšie vedecké poznatky a najnovšie odborné znalosti a navrhnúť smery budúcej práce. Jej cieľom je zvýšiť povedomie o medzinárodných faktoroch ovplyvňujúcich stratégiu a výkonnosť organizácií v oblasti pohostinstva a zároveň analyzovať a diskutovať o súčasných a budúcich výzvach pre podniky v oblasti pohostinstva, ktoré sa chystajú na medzinárodnú činnosť alebo sú medzinárodné.

Táto kniha poskytne výskumným pracovníkom, odborníkom z praxe a študentom komplexný prehľad a hlbšie pochopenie trendov a problémov tým, že im ukáže, ako zvládnuť súčasné a budúce výzvy pri vstupe do globálneho odvetvia hotelierstva a konkurencie v ňom.