The All New Ball Book of Canning and Preserving (Úplne nová Ballova kniha o konzervovaní a zaváraní): Viac ako 350 najlepších receptov na konzervovanie, zaváranie, nakladanie a konzervovanie

Recenzie čitateľov

V recenziách na knihu sa vyzdvihuje jej vynikajúca kvalita a informatívny obsah, najmä množstvo nových receptov a zrozumiteľné pokyny. Mnohí používatelia oceňujú príťažlivú prezentáciu a praktické využitie konzervovaných potravín v jedlách. Niektorí recenzenti však vyjadrujú nespokojnosť s organizáciou knihy a obmedzenou časťou o tlakovom konzervovaní. Celkovo sa považuje za skvelý zdroj informácií pre začiatočníkov aj skúsených konzervátorov.

Kvalitné informácie a prezentácia, široká škála chutných receptov vrátane nových a zábavných možností, jasné pokyny, príťažlivé fotografie, vhodné pre začiatočníkov aj skúsených konzervátorov, obsahuje recepty na využitie konzervovaných potravín pri varení.

Slabá organizácia v knihe, obmedzené množstvo receptov v časti o konzervovaní pod tlakom, niektoré obavy o bezpečnosť pri používaní prísad, nie je dostatočne komplexná ako samostatný zdroj informácií o konzervovaní.

(na základe 1402 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The All New Ball Book of Canning and Preserving: Over 350 of the Best Canned, Jammed, Pickled, and Preserved Recipes

Obsah knihy:

Od odborníkov zo spoločnosti Jarden Home Brands, výrobcov konzervárenských výrobkov Ball, prichádza prvá skutočne komplexná príručka o konzervovaní vytvorená pre súčasných domácich kuchárov. Táto moderná príručka sa môže pochváliť viac ako 350 najlepšími receptami od džemov a želé až po džemy, nakladané uhorky, salsy a ďalšie - vrátane rozširujúcich receptov na vytvorenie úplne nových jedál s použitím čerstvo konzervovaných nálezov z farmárskeho trhu alebo zeleniny zo záhrady.

Kniha The All New Ball Book of Canning and Preserving je usporiadaná podľa techník a zahŕňa konzervovanie vo vodnom kúpeli a tlakovom kúpeli, nakladanie, kvasenie, mrazenie, sušenie a údenie. Jednoduché pokyny a fotografie krok za krokom zaručujú úspech pre začiatočníkov, zatiaľ čo skúsení domáci konzervátori nájdu pokročilejšie metódy a inšpiratívne obmeny ingrediencií.

Recepty, ktoré boli dôkladne testované z hľadiska bezpečnosti a kvality tepelnými inžiniermi v laboratóriu na zabezpečenie kvality čerstvého konzervovania, sa pohybujú od veľmi obľúbených klasických receptov - citrónového želé, paradajkovo-bylinkového džemu, oravských uhoriek - až po čerstvé príchute, ako je ázijské hruškové kimči, údená javorovo-jalovcová slanina a domáca kombucha. Svoje konzervy môžete čo najlepšie využiť v lahodných jedlách vrátane krabích koláčikov ozdobených kukuričným náporom z východného pobrežia a tradičných jahodovo-rebarborových koláčov. Špeciálne bočné strany upozorňujú na sezónne ovocie a zeleninu, zatiaľ čo praktické tabuľky obsahujú časy spracovania, teploty a receptové vzorce na rýchlu prípravu.

Kniha The All New Ball Book of Canning and Preserving, bohato ilustrovaná farebnými fotografiami, je klasikou pre novú generáciu domácich kuchárov.