Povrchovo aktívne látky sú povrchovo aktívne látky, molekuly, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v emulziách, suspenziách a penách.
Široko sa používajú v osobnej starostlivosti, kozmetike, farmaceutickom, agrochemickom a potravinárskom priemysle. Ich klasifikácia, fyzikálne vlastnosti, fázové správanie, účinky a aplikácie sú v tejto knihe spracované praktickým spôsobom.
