Hodnotenie:
Kniha je komplexným prieskumom kulinárskej histórie, plná dobre preskúmaných a často šokujúcich detailov o potravinách a priemyselných postupoch. Predstavuje zmes zaujímavých faktov a anekdot, hoci niektorí čitatelia ju považujú za názornú a nevhodnú pre mladšie publikum. Mnohí oceňujú dôkladnosť a vzdelanosť obsahu, niektorí však majú pocit, že môže byť preťažujúci alebo príliš negatívny.
Výhody:⬤ Dôkladne preskúmaná s dôkladnými poznámkami
⬤ pútavý a vtipný štýl písania
⬤ predstavuje fascinujúce fakty a príbehy o jedle
⬤ poučné a podnetné
⬤ príjemné pre milovníkov jedla.
⬤ Niektorý obsah je grafický a nie je vhodný pre mladších čitateľov
⬤ môže byť ohromujúci alebo príliš negatívny voči praktikám v potravinárskom priemysle
⬤ niektorí čitatelia ho považovali za pomaly plynúci alebo príliš dlhý
⬤ časť knihy je venovaná poznámkam a indexu.
(na základe 63 čitateľských recenzií)
The Secret History of Food: Strange But True Stories about the Origins of Everything We Eat
Neúctivý, prekvapivý a úplne zábavný pohľad na málo známu históriu potravín, ktoré poznáme a milujeme
Je taliansky olivový olej naozaj taliansky, alebo si namáčame chlieb do lampového oleja? Prečo nás masochisticky priťahujú potraviny, ktoré nám môžu ublížiť, ako napríklad pálivé papriky? Nie je jablkový koláč zďaleka klasickým americkým jedlom, ale je v skutočnosti... anglický?
"Ako druh sme predurčení na posadnutosť jedlom," vysvetľuje Matt Siegel, ktorý sa rozhodol "odhaliť skryté stránky všetkého, čo vkladáme do úst". Siegel sa venuje aj rôznym témam, od mýtov - a skutočnosti - o jedle ako afrodiziaku, cez to, ako sa jedno z najvzácnejších a najexotickejších korenín na svete (vanilka) stalo synonymom pre neokázalé sexuálne sklony, až po úlohu jedla v rozprávkach a moralitách. Dokonca dobre argumentuje, ako zmrzlina pomohla poraziť nacistov.
Tajné dejiny jedla sú bohatým a uspokojivým skúmaním historických, kultúrnych, vedeckých, sexuálnych a, áno, aj kulinárskych subkultúr tejto najpodstatnejšej sféry. Siegel je ako Anthony Bourdain v kresle, vyzbrojený nie kuchárskym nožom, ale vedomosťami získanými zo stredovekých rukopisov o jedle, starovekých čínskych zvitkov a obskúrnych kulinárskych časopisov. Vtipná a fascinujúca kniha Tajné dejiny jedla je nevyhnutným čítaním pre všetkých gurmánov.
