Šuk: Z trhu na stôl, srdce izraelskej domácej kuchyne

Recenzie čitateľov

Kniha získala prevažne pozitívne recenzie pre svoje chutné a autentické recepty, krásne fotografie a pútavý kultúrny kontext súvisiaci s izraelskou kuchyňou. Používatelia oceňujú jej prístupnosť a schopnosť preniesť čitateľov na pulzujúce trhy s potravinami v Izraeli. Hoci mnohé recenzie chvália účinnosť a chuť receptov, niekoľko z nich poukazuje na problémy s množstvom ingrediencií v niektorých receptoch.

⬤ Skvelé autentické recepty, ktoré vyvolávajú spomienky
⬤ krásne a pútavé fotografie
⬤ výborný kultúrny kontext
⬤ recepty sa ľahko dodržiavajú
⬤ vhodné na jedlá na všedný večer aj na špeciálne príležitosti
⬤ veľa vegetariánskych možností
⬤ dobrý zdroj informácií na objavovanie izraelských potravinových trhov.

Niektoré recepty majú problematické množstvá ingrediencií; niekoľko používateľov uviedlo konkrétne úpravy potrebné na dosiahnutie lepších výsledkov.

(na základe 71 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Shuk: From Market to Table, the Heart of Israeli Home Cooking

Obsah knihy:

"Fascinujúce.... Tento energický a vzrušujúci zväzok slúži ako poučný ponor do kultúry a kuchyne izraelského trhu s potravinami.".

-- Publishers Weekly, hviezdičková recenzia

So Šukom môžu teraz domáci kuchári všade vdychovať vône a ochutnávať chute živej kulinárskej zmesi, ktorou je dnešný Izrael. Kniha vás zavedie hlbšie do tejto trendovej kuchyne vďaka spojeným skúsenostiam autoriek, šéfkuchárky Einat Admony z Balaboosta a spisovateľky Janny Gur. Admonyovej dlho dusené jedlá, ryžové pilafy s prevahou byliniek, obilné šaláty s opraženými orechmi a samozrejme množstvo zeleninových jedál - od chrumkavých, čerstvých a surových až po pečené na všetky možné spôsoby - vám otvoria oči a chuťové bunky pre zložité nuansy židovskej kuchyne a kultúry. Kniha obsahuje aj autoritatívne základné informácie o obľúbených pilieroch kuchyne, vrátane sekaného šalátu, hummusu, tabbouleh, bohatých a vynaliezavých šakšúkov a dokonca aj ručne rolovaného kuskusu so slávnostnými partnermi, ako sú pikantné rýchle uhorky, bohaté kompóty z papriky a hlboko ochutené koreniny. Prostredníctvom nádherných fotoreportáží z deviatich slávnych šúksov pocítite živosť a ústrednú úlohu miestnych trhov, ktoré sú oveľa viac než len miestom nakupovania - sú pulzujúcim srdcom krajiny.

Vo viac ako 140 receptoch Šuk predstavuje židovské jedlá s koreňmi v Perzii, Jemene, Líbyi, na Balkáne, v Levante a vo všetkých regiónoch, ktoré sa podieľajú na vývoji kulinárskej scény v Izraeli. Prísady sú známe, ale kombinácie a techniky sú prekvapujúce. So Šukom vo svojej kuchyni budete čoskoro variť s vrelosťou a vášňou Izraelčana a vytvárať poklady tohto multikultúrneho stola vo svojej vlastnej domácnosti.