Štúdie o jedle

Recenzie čitateľov

Kniha poskytuje komplexný a prehľadný výklad o potravinárstve, ktorý je určený odborníkom v tejto oblasti a zdôrazňuje jej rastúci globálny význam. Miestami však trpí nedostatočnou gramatikou.

⬤ Ľahko sa sleduje
⬤ dobré informácie
⬤ relevantné pre odborníkov
⬤ odporúčame pre jej vedecký prístup.

Slabá gramatika; niektorí ju považujú za nedostatočne hlbokú alebo poskytujúcu nadbytočné informácie.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Food Studies

Obsah knihy:

Tento titul je sprievodcom výskumom v rozvíjajúcej sa oblasti štúdia potravín. Kniha je určená pre učebne, ako aj pre nezávislých vedcov, podrobne opisuje prevládajúce výskumné metódy v tejto oblasti, poskytuje sériu interaktívnych otázok a šablón, ktoré pomáhajú viesť projekt, a obsahuje návrhy na zdroje špecifické pre potraviny, ako sú archívy, knižnice a referenčné diela.

Súčasťou sú rozhovory s poprednými vedcami v tejto oblasti a diskusie o tom, ako môže štúdium potravín obohatiť tradičné metódy. Štúdie o potravinách: Úvod do výskumných metód sa začína prehľadom štúdií o potravinách a výskumných metód, po ktorom nasleduje sprievodca literatúrou.

Štyri metodologické koše, ktoré predstavujú hlavné metodológie odboru, sú preskúmané spolu s rozhovormi s poprednými vedcami v oblasti: histórie potravín (Ken Albala); etnografických metód (Carole Counihan); materiálnej kultúry a mediálnych štúdií (Psyche Williams-Forson); a kvantitatívnych metód (Jeffery Sobal). Knihu uzatvárajú kapitoly o etike výskumu vrátane práce s ľuďmi a technologických nástrojoch pre výskum.