Avokádo: Svetová história

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 10 hlasoch.

Pôvodný názov:

Avocado: A Global History

Obsah knihy:

Avokádo je pravdepodobne najikonickejšou potravinou dvadsiateho prvého storočia.

Za necelých sto rokov sa z málo známej regionálnej pochúťky stalo celosvetovo uznávanou pochúťkou a získalo slávu na sociálnych sieťach. Môže sa to zdať ako ohromujúca dráha pre ovocie, ktoré nie je sladké, pri tepelnej úprave je horké a má azda najzvláštnejšiu štruktúru zo všetkých druhov ovocia alebo zeleniny.

Ale práve rozporuplnosť avokáda prispela k jeho vzostupu: myšlienka, že toto bohaté a chutné ovocie je zdravé aj napriek tomu, že je tučné a energeticky bohaté, mu udeľuje status jednorožca u moderných stravníkov, najmä mileniálov. Jeff Miller prostredníctvom živých anekdot, farebných fotografií a chutných receptov skúma raketový vzostup avokáda od jeho koevolucie s megaherbivormi v pleistocéne cez jeho prijatie španielskymi conquistadormi v Mexiku až po jeho súčasnú dominanciu v predstavách spotrebiteľov potravín.