Stotty 'n' Spice Cake - Príbehy a tradičné recepty severovýchodnej kuchyne

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Stotty 'n' Spice Cake - Stories and traditional recipes of North East cooking

Obsah knihy:

Kniha Stotty 'n' Spice Cake spája regionálne recepty, dialekt, sociálnu históriu a kuchynskú technológiu, aby nám umožnila nahliadnuť do vývoja kuchynských zručností, nástrojov a stravovania.

Bill Griffiths nás vezme na cestu dejinami varenia - od roštu na otvorenom ohni a pece „včelieho úľa“ až po široko používaný, veľmi obľúbený a vyleštený kuchynský sporák (th' yuven). Táto kniha opisuje meniace sa chute - ako aj zmeny v zásobovaní mäsom, rybami a obilím v priebehu rokov, aby zahrnula tradície, ako napríklad obľúbenosť ovsených koláčov, vývaru a chleba.

Recepty z celého regiónu, ako napríklad Leak Pudding, Carlins, Singin'-hinny, Taffle Apple, Barley Broth (jačmenný vývar) a samozrejme vojnové recepty „Warton Pie“ (vojnový koláč), podávané s množstvom domáceho severského humoru. Radostná oslava histórie jedla a jeho obyvateľov zo severného Anglicka.