Spojené chute: Prvá americká kuchárska kniha

Recenzie čitateľov

Kniha skúma identitu Amelie Simmonsovej, autorky prvej americkej vydanej kuchárskej knihy, v kontexte Connecticutu 18. storočia, vydavateľských postupov a spoločenských vplyvov, pričom navrhuje zaujímavé teórie o jej sebaprezentácii.

Kniha je dobre preskúmaná, podnetná a zaujímavá. Poskytuje hlboký ponor do historického kontextu autorky a je oceňovaná za pútavý štýl písania.

Niektorých čitateľov môže menej uspokojiť absencia definitívneho záveru týkajúceho sa Simmonsovej identity, keďže sa zameriava skôr na špekulácie a súvislosti než na konkrétne odpovede.

(na základe 2 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

United Tastes: The Making of the First American Cookbook

Obsah knihy:

Víťaz ceny Brucea Frasera za rok 2017 od Asociácie pre štúdium histórie Connecticutu

Kongresová knižnica označila knihu American Cookery (1796) od Amelie Simmonsovej za jednu z osemdesiatich ôsmich "kníh, ktoré formovali Ameriku". Jej uznanie za "prvú americkú kuchársku knihu" prilákalo nadšené moderné publikum historikov, novinárov píšucich o jedle a bežných čitateľov, no doteraz sa American Cookery nedostalo trvalej vedeckej pozornosti, ktorú by si zaslúžila. Kniha Keitha Stavelyho a Kathleen Fitzgeraldovej United Tastes (Spojené chute) túto medzeru vypĺňa podrobným skúmaním spoločenských okolností a kulinárskej tradície, ktoré viedli k vzniku tejto americkej klasiky.

Stavely a Fitzgeraldová situujú American Cookery do porevolučného úsilia o vytvorenie osobitnej národnej identity a dokazujú tak význam knihy z kultúrneho, ako aj kulinárskeho hľadiska. Oddelenie týchto kategórií sa nakoniec rozplynie, keďže autori ukazujú, že formovanie "chuti" v otázkach jedla, ako aj iných materiálnych prejavov, bolo nevyhnutné na dosiahnutie konsenzu o tom, čo znamená byť Američanom. United Tastes skúma viaceré dejiny - potravín, kuchárskych kníh, tlače, materiálnej a literárnej kultúry a regiónu - s cieľom objasniť význam a potvrdiť dôležitosť prvej americkej kuchárskej knihy.