Jedlo zakladateľov Ameriky: Príbeh varenia v Novom Anglicku

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka dobre preskúmanú a vedecky spracovanú históriu varenia v Novom Anglicku, ktorá zaujme najmä záujemcov o kulinársku históriu a vývoj tradičných jedál. Mnohí čitatelia oceňujú jej informatívny a pútavý príbeh, ale upozorňujú, že nejde o kuchársku knihu a chýbajú v nej prehľadné recepty. Niektorí kritizujú štýl písania ako príliš akademický alebo politicky korektný, čo znižuje pôžitok z materiálu.

⬤ Dobre preskúmaná a vedecky podložená; bohatá na historické detaily o varení v Novom Anglicku.
⬤ Pútavé rozprávanie, ktoré ponúka zaujímavý pohľad na vývoj tradičných jedál.
⬤ Informatívny a poučný, skvelý na výskum potravín.
⬤ Zdôrazňuje spojenie medzi jedlom a kultúrnou históriou v Novom Anglicku.
⬤ Korektné rozprávanie, ktoré vyvracia bežné mýty o jedlách Nového Anglicka.

⬤ Neobsahuje prehľadné recepty; ide predovšetkým o historický opis, nie o kuchársku knihu.
⬤ Niektorí čitatelia považovali štýl písania za suchý alebo príliš akademický.
⬤ Občasná politická korektnosť, ktorá môže narušiť plynulosť rozprávania.
⬤ Nie je príťažlivá pre širšie publikum, najmä pre gurmánov, ktorí hľadajú praktické informácie o varení.

(na základe 13 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

America's Founding Food: The Story of New England Cooking

Obsah knihy:

Od pečených fazúľ po jablkový cider, od clam chowder po tekvicový koláč - Keith Stavely a Kathleen Fitzgeraldová vo svojej kulinárskej histórii odhaľujú zložitý a pestrý pôvod jedál a kuchárskych výrobkov z Nového Anglicka. V knihe America's Founding Food, ktorá obsahuje množstvo príbehov a receptov pochádzajúcich od generácií obyvateľov Nového Anglicka rôzneho pôvodu, sa opisuje kuchyňa tohto regiónu od prvého stretnutia anglických osadníkov s indiánskou kukuricou na začiatku sedemnásteho storočia až po nostalgický marketing novoanglických jedál v prvej polovici dvadsiateho storočia.

Autori sa zameriavajú na tradičné potraviny regiónu - vrátane fazule, tekvíc, morských plodov, mäsa, pečiva a nápojov, ako je jablčné víno a rum - a ukazujú, ako obyvatelia Nového Anglicka získavali, uchovávali a pripravovali svoje jedlá, ktoré ich živili. Stavely a Fitzgerald zasadzujú kulinárske skúsenosti Nového Anglicka do širšieho kontextu britskej a americkej histórie a kultúry, čím dokazujú význam potravín Nového Anglicka pre formovanie americkej identity a zároveň vyvracajú niektoré mýty vyplývajúce z vlasteneckých nálad.

Kniha Jedlo zakladateľov Ameriky je zároveň ostrým hodnotením a pikantnou spomienkou, ktorá približuje bohatý príbeh amerického stola a poskytuje nový spôsob, ako oceniť americké dejiny.