Spelt: Z dobrého obilia: koláče, sušienky, chlieb a jedlá

Recenzie čitateľov

Kniha je komplexná a vizuálne príťažlivá kuchárska kniha zameraná na špaldovú múku, ktorá obsahuje jednoduché recepty a rôzne jedlá od základných až po gurmánske. Mnohí recenzenti chválili jej užitočnosť, krásne ilustrácie a podrobné informácie o špalde. Niektorí ju však považovali za vhodnejšiu skôr pre hobby kuchárov než pre zaneprázdnené rodiny a vyjadrili želanie, aby v nej bolo viac receptov s použitím celozrnnej špaldy.

⬤ Vizuálne ohromujúca s krásnymi obrázkami
⬤ komplexná so širokou škálou ľahko použiteľných receptov
⬤ skvelá pre tých, ktorí s varením zo špaldy začínajú
⬤ poskytuje inšpiráciu a informácie o výhodách špaldovej múky
⬤ obsahuje inovatívne a jedinečné recepty.

⬤ Recepty môžu byť gurmánskejšie a vyžadujú si viac času, čo sa nemusí páčiť zaneprázdneným rodičom
⬤ chýba dostatok receptov s použitím celozrnnej špaldy
⬤ niektoré vydania merajú prísady len objemovo, čo by mohlo byť nepohodlné pre tých, ktorí uprednostňujú meranie hmotnosti.

(na základe 66 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Spelt: Cakes, Cookies, Breads & Meals from the Good Grain

Obsah knihy:

Senzačná kuchárska kniha o chlebe venovaná aktuálnemu zrnu - špalde - napísaná odborníkom na túto zdravú, chutnú a všestrannú ingredienciu.

Špalda sa vďaka svojim nutričným výhodám stáva obľúbeným obilím. Rimania nazývali špaldu „pochodovým zrnom“ pre jej vysoký obsah energie. Vo všeobecnosti má vyšší obsah bielkovín, je ľahšie stráviteľná a má oveľa širšie spektrum živín ako naša moderná inkriminovaná pšenica. Navyše obsahuje rastlinné lignany, o ktorých sa predpokladá, že pomáhajú predchádzať rôznym ochoreniam a neduhom vrátane rakoviny čriev, srdcových ochorení a astmy.

Špalda sa kedysi hojne pestovala v Európe a používala sa už v dobe bronzovej. V knihe nájdete chutné recepty na perlovú špaldu, ktorá sa výborne hodí napríklad na šalát z červenej repy, kozieho syra, lieskových orieškov a kôpru, alebo na marockým korením ochutené jahňacie „špaldové“. Vyskúšajte lahodné, ľahké chleby so sladkou a orechovou chuťou, obrátený letný malinový koláč a špaldové sušienky, ktoré sa vám podaria ako sen, alebo dokonca fantastickú Granolu z farmy s nízkym GI/pomalým uvoľňovaním sacharidov. Špaldové zrno je v jednej jednoduchej zrnkovej obilnine obsiahnuté množstvo dobrých vecí - a tu nájdete množstvo lahodných spôsobov, ako si ho vychutnať.