Soľ a čas - Recepty z ruskej kuchyne

Recenzie čitateľov

Kniha je oslavovaná ako viac než len kuchárska kniha; spája nádherné vizuály s bohatými kultúrnymi príbehmi, čo z nej robí nádherné čítanie, ktoré zachytáva podstatu ruskej a sibírskej kuchyne. Obsahuje množstvo jednoduchých receptov, ktoré sú tradičné aj moderné a oslovia široké publikum vrátane tých, ktorí ruskú kuchyňu nepoznajú.

Úchvatné vysokokvalitné obrázky, pútavé kultúrne anekdoty, jednoduché recepty, kombinácia tradičných a moderných jedál a nádherne spracovaná prezentácia robia z knihy radosť. Slúži ako cenný zdroj informácií pre skúsených kuchárov aj pre tých, ktorí chcú objavovať nové kuchyne. Mnohí recenzenti vyjadrili svoj citový vzťah k obsahu a vyzdvihli jej estetickú príťažlivosť.

V recenziách sa neuvádzajú žiadne významné zápory. Niektorí čitatelia poznamenali, že hoci recepty môžu zabrať čas, stále sa dajú zvládnuť pri varení počas týždňa. Niekoľkým sa môže zdať menej praktická, ak uprednostňujú jednoduchú kuchársku knihu zameranú len na recepty bez kultúrneho kontextu.

(na základe 42 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Salt & Time - Recipes from a Russian kitchen

Obsah knihy:

Zbierka chutných moderných receptov nielen zo Sibíri.

"Ak by mal teraz niekto napísať ruskú kuchársku knihu, musela by to byť ona a jej kniha sa stane klasikou." - Olia Hercules.

Soľ a čas zmení vnímanie jedál bývalého Sovietskeho zväzu, a najmä Sibíri - križovatky východoeurópskej a stredoázijskej kuchyne - vďaka 100 lákavým receptom prispôsobeným moderným chutiam a západným kuchyniam a sugestívnemu rozprávaniu, ktoré vysvetľuje a láka. Prečo nevyskúšať posilňujúcu rybiu polievku Solyanka (slávny ruský liek proti kocovine), nepochutnať si na voňavom kurčati so sušenými slivkami alebo si nedopriať medový koláč Čak-čak.

"Často potrebujeme odstup a čas, aby sme veci lepšie videli a cítili sa k nim bližšie. Určite to platí aj o jedlách mojej rodnej krajiny, Ruska, presnejšie Sibíri. Keď myslím na Sibír, počujem zvuk čerstvého snehu chrumkajúceho pod nohami. Dnes, keď pri varení drvím medzi prstami vločky morskej soli, myslím na tento zvuk. V tejto knihe uvádzam recepty, ktoré sú autentické pre Sibír, klasické ruské kombinácie chutí a moje moderné interpretácie. Nájdete tu jedlá z predrevolučnej éry a sovietskych čias, ako aj súčasné prístupy - odhaľujúc kuchyňu, ktorá je živá, výživná, vzrušujúca a predovšetkým aktuálna bez ohľadu na čas a miesto.".