Soframiz: [Kuchárska kniha]: Živé blízkovýchodné recepty z pekárne a kaviarne Sofra

Recenzie čitateľov

Kniha „Soframiz“ sa teší veľkej obľube vďaka úžasnému množstvu stredovýchodných receptov, ktoré sú inovatívne a zároveň prístupné. Recenzenti oceňujú nádherné fotografie, jasné pokyny a vášeň autorov pre túto kuchyňu. Niektorí však upozornili na problémy s presnosťou receptov, najmä pokiaľ ide o meranie objemu a drobné chyby v pokynoch.

⬤ Obsahuje množstvo chutných, jedinečných a uskutočniteľných receptov.
⬤ Inšpiratívne pre pekárov s lákavými fotografiami.
⬤ Prístupné ingrediencie s návrhmi náhrad.
⬤ Jasné pokyny pre mnohé recepty, ktoré uľahčujú ich dodržiavanie.
⬤ Obsahuje kultúrny kontext a osobné príbehy, ktoré sa skrývajú za receptami.
⬤ Kindle formát je užívateľsky prívetivý s klikateľnými ingredienciami a zdrojmi.

⬤ V receptoch často chýbajú váhové miery, čo môže byť pre serióznych pekárov značnou nevýhodou.
⬤ Niektoré recepty obsahujú drobné chyby alebo nejasné pokyny.
⬤ Niekoľko recenzentov považuje niektoré recepty za nedostatočne opísané a náročné na realizáciu, najmä pri príprave chleba.
⬤ Príležitostne sa v receptoch uvádzajú prísady alebo množstvá, ktoré nie sú uvedené v zozname prísad.

(na základe 40 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Soframiz: Vibrant Middle Eastern Recipes from Sofra Bakery and Cafe [A Cookbook]

Obsah knihy:

Táto očarujúca zbierka 100 receptov na každodenné varenie a zábavu z pekárne a kaviarne Sofra v Cambridge predstavuje moderné blízkovýchodné korenie a chute prostredníctvom exotických, ale dostupných sladkých aj slaných jedál.

Ana Sortunová a Maura Kilpatricková veľa cestovali po Turecku a Blízkom východe, skúmali recepty a získavali inšpiráciu pre svoju obľúbenú kaviareň a pekáreň Sofra. Vo svojej prvej spoločnej kuchárskej knihe tieto dve autorky demystifikujú a skúmajú chute tohto obľúbeného regiónu a vytvárajú prístupné a zábavné recepty na každodenné stravovanie a zábavu.

Soframiz obsahuje základné informácie o základných surovinách a technikách a recepty ako Ranné buchty s pomarančovou polevou, Šľahaná feta so sladkou a štipľavou paprikou, Baklažán Manoushe s Labne a Za'atar a Sezamové karamelové oriešky, ktoré čitateľov prenesú na trhy a do kuchýň Blízkeho východu.