Slow Food: Prípad pre chuť

Recenzie čitateľov

Kniha Carla Petriniho „Slow Food: The Case for Taste“ (Pomalé jedlo: Prípad pre chuť) je presvedčivým skúmaním hnutia Slow Food, ktoré obhajuje premyslenejší a menej horúčkovitý prístup k stravovaniu a kultúre potravín. Recenzenti oceňujú jej informatívny, vášnivý a prívetivý tón, ako aj autorovu angažovanosť za zachovanie kulinárskych tradícií a podporu udržateľnosti. Niektorí sa však domnievajú, že by sa dala zlepšiť skrátením dĺžky, zjednodušením niektorých prekladov a poskytnutím viac praktických rád na začlenenie zásad Slow Food do každodenného života.

⬤ Informatívna a inšpiratívna
⬤ aktívne podporuje udržateľnú kultúru stravovania
⬤ nadšený autor, ktorého štýl je pútavý
⬤ vyzdvihuje význam kulinárskych tradícií a miestnych potravín
⬤ nabáda k premyslenému stravovaniu
⬤ dobre štruktúrovaná s prehľadnými kapitolami
⬤ účinná pri vzdelávaní o hnutí Slow Food.

⬤ Niektoré časti môžu pôsobiť príliš rozvláčne alebo potrebujú skrátiť
⬤ problémy s prekladom môžu ovplyvniť čitateľnosť
⬤ chýbajú praktické rady pre čitateľov
⬤ niektorí recenzenti ju považovali za pompéznu alebo mienkotvornú
⬤ nemusí byť dostatočne inšpiratívna pre nováčikov v hnutí.

(na základe 11 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Slow Food: The Case for Taste

Obsah knihy:

Vezmite si dych.... Čítajte pomaly ly.

Ako často si počas každodenného zhonu doprajeme chvíle, aby sme si skutočne vychutnali - aby sme boli skutočne prítomní pri príprave a konzumácii jedla? Väčšina z nás sa stala obeťou frenetického životného tempa a čoraz väčšieho odcudzenia od prirodzených procesov, ktorými sa potraviny pestujú a vyrábajú, v zložitom komerčnom hospodárstve. Balené, umelé a nezdravé rýchle občerstvenie je len najdramatickejším príkladom degradácie potravín v našom živote a hlbšieho ohrozenia nášho kultúrneho, politického a environmentálneho blahobytu.

V roku 1986 sa Carlo Petrini rozhodol vzdorovať neustálemu rozmachu rýchleho občerstvenia a všetkému, čo predstavuje, keď zorganizoval protest proti výstavbe reštaurácie McDonald's v blízkosti Španielskych schodov v Ríme. Petrini a jeho priaznivci, vyzbrojení miskami penne, vytvorili fenomén. O tri roky neskôr Petrini založil medzinárodné hnutie Slow Food, ktoré sa zrieklo nielen rýchleho občerstvenia, ale aj celkového tempa "rýchleho života". Hnutie vydalo manifest, v ktorom vyzvalo na ochranu miestnych ekonomík, zachovanie pôvodných gastronomických tradícií a vytvorenie nového druhu ekologicky uvedomelého konzumerizmu, ktorý sa zaviazal k udržateľnosti. V praktickej rovine sa hnutie zasadzuje za návrat k tradičným receptom, miestnym potravinám a vínam a za stravovanie ako spoločenskú udalosť. Dnes má Slow Food časopis, webovú stránku a viac ako 75 000 stúpencov združených v miestnych "convivia" alebo kapitolách a je pripravený zmeniť spôsob, akým Američania nakupujú potraviny, pripravujú a konzumujú svoje jedlá a premýšľajú o jedle.

Slow Food nielenže pripomína začiatky, prvé kroky a medzinárodnú expanziu hnutia z pohľadu jeho zakladateľa, ale je aj silným vyjadrením cieľa organizácie, ktorým je uskutočniť spoločenskú reformu prostredníctvom transformácie nášho postoja k jedlu a stravovaniu. Ako to opísal Newsweek, hnutie Slow Food sa v súčasnosti stalo základom alternatívy k americkým pretekom na krysách, inšpiráciou pre "láskavejší a jemnejší kapitalizmus".

Zostaňte teda chvíľu s príbehom, ktorý Alice Watersová v predslove nazýva "táto lahodná revolúcia", a znovu objavte pôžitky dobrého života.