Skvelé bezlepkové recepty na celozrnný chlieb: 150 chutných receptov

Recenzie čitateľov

Kniha sa stretáva s chválou aj kritikou zo strany používateľov. Mnohí oceňujú recepty na bezlepkový chlieb, najmä pre ich chuť a zdravotné prínosy, zatiaľ čo iní považujú zložitosť receptov a množstvo ingrediencií za trochu ohromujúce. Kniha je vhodná pre skúsených pekárov používajúcich stroje na pečenie chleba, ale menej pre začiatočníkov alebo tých, ktorí majú menšie rodiny.

⬤ Obsahuje recepty na bezlepkový chlieb, ktorý napodobňuje štruktúru a chuť tradičného chleba.
⬤ Používa zdravú zmes múk, vďaka čomu je chlieb výživný.
⬤ Poskytuje rozsiahle informácie o surovinách a tipy na bezlepkové pečenie.
⬤ Recepty sú vhodné najmä pre stroje na pečenie chleba a pokrývajú celý rad diétnych obmedzení vrátane možností bez vajec a orechov.
⬤ Mnohí používatelia uvádzajú, že je lepší ako bezlepkové chleby kupované v obchode.

⬤ Recepty môžu byť zložité, vyžadujú veľa prísad a presné merania.
⬤ Nie sú vhodné pre začiatočníkov a môžu byť odstrašujúce pre tých, ktorí s pečením začínajú.
⬤ Niektoré recepty si vyžadujú viac práce so strojom na pečenie chleba, než len jeho spustenie.
⬤ Meranie je skôr v šálkach a mililitroch ako v hmotnosti, čo môže viesť k nepresnostiam.
⬤ Niektorí používatelia upozorňujú, že chlieb má krátku trvanlivosť a nemusí byť vhodný pre menšie domácnosti.

(na základe 31 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Great Gluten-Free Whole-Grain Bread Machine Recipes: Featuring 150 Delicious Recipes

Obsah knihy:

Stroj na pečenie chleba uľahčuje prípravu chleba od základu a zaručuje, že suroviny sú bezlepkové a prvotriedne.

Tím autoriek bezlepkových bestsellerov Donna Washburnová a Heather Buttová ponúka túto úplne novú knihu o chlebe na stroji, ktorá sa zameriava na celozrnné chleby a cestá. Mnohí ľudia, ktorí neznášajú lepok obsiahnutý v pšenici, raži, jačmeni a ovse, si neuvedomujú, že je k dispozícii široká škála celozrnných bezlepkových múk. Medzi tieto múky patrí quinoa, teff, ryža, pohánka, proso a kukuričná múka, ktoré sa používajú v týchto kreatívnych a chutných receptoch. Výsledky sú vynikajúce a zvyčajne používaná pšeničná alebo iná múka vám nikdy nebude chýbať.

Vo všetkých receptoch sú kľúčové chuť a výživa. V reakcii na rozsiahlu spätnú väzbu od celiatikov a širokej verejnosti je tu aj kapitola bez vajec, ako aj mnoho receptov bez orechov a ryže. Keďže jednoduchosť pečenia je veľmi dôležitá, celá kapitola je venovaná výživným zmesiam, ktoré sa dajú pripraviť vopred. Všetky sú prehľadne usporiadané na jednoduché použitie a identifikáciu.

Recepty zahŕňajú dezerty:

⬤ Remeselné chleby Ázijské bylinkové rožky, Slaninové čedarové mini bochníčky, Kváskový tefrový bochník.

⬤ Bezvaječný (EF) EF banánový chlieb s hrozienkami, EF medový chlieb s vlašskými orechmi, EF bohaté obedové rožky.

⬤ Výdatný celozrnný Chlieb z čiernej quinoy, Pohánkový chlieb s cmarmi, Chlieb z divokej ryže.

⬤ Rýchle a jednoduché zmesi Šesťdielna krémová zmes na chlieb bez orechov je základom pre večernú žemľu bez orechov, rozmarínové tyčinky bez orechov a chlieb s čokoládovými lupienkami bez orechov.

⬤ Semienka, orechy a ovocie Marhuľovo-mandľový bochník, Makovo-tymiánový bochník, Sendvičový bochník.

⬤ Klasika Kukuričný chlieb, žemle s horúcim krížom, žitný chlieb, francúzska bageta, chala.

⬤ Obaly, chlieb s plnkou Teffová pizza, Ciabatta s kozím syrom s čiernymi olivami, Panini sendvičový chlieb.

Autori uvádzajú množstvo užitočných rád a techník na pečenie dokonalého bezlepkového chleba. V knihe „Bezlepková špajza pre stroj na chlieb“ nájdete informácie o všetkých ingredienciách potrebných na prípravu dokonalého bochníka zdravého chleba pre 1,5lb aj 2lb stroj.