Skilletheads (Hlavy na panvici): Príručka o zbieraní a reštaurovaní liatinového riadu

Recenzie čitateľov

Kniha „Skilletheads“ od Ashley L. Jonesovej je komplexný sprievodca liatinovým riadom, ktorý spája históriu, starostlivosť, techniky obnovy a recepty. Vo všeobecnosti získala pozitívne recenzie, ktoré chvália jej informatívny obsah a pútavý štýl písania, hoci niektorí čitatelia ju považovali za menej atraktívnu pre tých, ktorí hľadajú predovšetkým recepty alebo jednoduché návody.

Kniha je veľmi informatívna o liatinovom riade, zahŕňa techniky reštaurovania, históriu rôznych výrobcov a poskytuje množstvo receptov. Je dobre napísaná zrozumiteľným a hovorovým štýlom, s krásnymi fotografiami a zábavnou grafickou úpravou. Čitatelia ocenia jej hĺbku, vďaka ktorej je skvelým zdrojom informácií pre začiatočníkov aj skúsených zberateľov.

Niektorí recenzenti mali pocit, že kniha nie je dostatočne pútavá pre príležitostných čitateľov alebo tých, ktorí sa zaujímajú len o rýchle recepty. Niekoľkým sa zdala menej zaujímavá, než očakávali, a spochybnili jej hodnotu, čo naznačuje, že nemusí osloviť každého.

(na základe 24 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Skilletheads: A Guide to Collecting and Restoring Cast-Iron Cookware

Obsah knihy:

Zbieranie a reštaurovanie liatinového riadu je sčasti vedou a sčasti osobnými preferenciami. Čo napríklad robí liatinu každej spoločnosti jedinečnou? Dostávajú sa chemikálie použité pri reštaurovaní do potravín? Čo sa týka povrchovej úpravy, je lepšia textúrovaná alebo hladká?

V knihe Skilletheads, ktorá je očakávaným pokračovaním knihy Modern Cast Iron, sa Ashley L. Jones ponára do sveta liatiny hlbšie ako kedykoľvek predtým. Na týchto stránkach, ktoré obsahujú viac ako 100 plnofarebných fotografií, nájdete odborné rady o kúpe liatiny od niektorých z najaktívnejších zberateľov v súčasnosti; porovnanie hlavných výrobcov v USA a rozhovory s jednotlivými spoločnosťami; a podrobné návody na reštaurovanie liatiny vrátane takých metód, ako sú lúhové kúpele, nádrže na elektrolýzu a chemické prípravky, ktoré boli zostavené s prispením oddaných Skilletheads. A pretože žiadna kniha o liatine nie je úplná bez trochy varenia, Jonesová do nej zaradila 35 lákavých receptov, na ktorých sa podieľali gurmáni, ktorí poznajú liatinu najlepšie - od nedeľnej frittaty cez dusené kurča až po Skillet S'mores.

Či už máte záujem nájsť dokonalú panvicu do svojej kuchyne, alebo začať s novým koníčkom obnovovaním liatiny, Skilletheads vám pomôže.