Moderná liatina: Kompletný sprievodca výberom, ochucovaním, varením a ďalšími postupmi

Recenzie čitateľov

Kniha Moderná liatina poskytuje komplexný návod na používanie, starostlivosť a varenie s liatinovým riadom. Spája pútavé osobné anekdoty s bohatým historickým kontextom, praktickými radami a množstvom receptov. Hoci je kniha chválená pre svoju prístupnosť a vynikajúce vizuálne spracovanie, niektorí používatelia upozorňujú, že skúsení kuchári v nej nemusia nájsť nové informácie a niekoľko receptov obsahuje skôr konzervované ako čerstvé suroviny.

⬤ Poskytuje dôkladné informácie o liatinovom riadu vrátane histórie a starostlivosti.
⬤ Obsahuje krásne fotografie a jednoduché pokyny.
⬤ Obsahuje množstvo príjemných receptov, z ktorých niektoré sú bezlepkové.
⬤ Napísaná vrelým, prístupným štýlom, ktorý sa čitateľom zapáči.
⬤ Ponúka praktické tipy aj pre skúsených používateľov liatiny a podporuje používanie liatiny pri každodennom varení.

⬤ Skúsení kuchári môžu považovať obsah za základný a bez nových poznatkov.
⬤ V niektorých receptoch sa namiesto čerstvých surovín používajú suroviny kúpené v obchode, čo môže byť pre niektorých čitateľov sklamaním.
⬤ Niekoľko tvrdení o iných typoch kuchynského riadu sa zdá byť neodborných a nie sú dostatočne podložené výskumom.

(na základe 32 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Modern Cast Iron: The Complete Guide to Selecting, Seasoning, Cooking, and More

Obsah knihy:

Teplý, krehký kukuričný chlieb. Kuracie mäso sa škvarí na panvici. Spomienky na detstvo plné chutných, doma pripravených jedál a vaša rodina, ktorá si ich vychutnáva spolu s vami. Obľuba liatiny v 70. rokoch 20. storočia upadla - nahradil ju chemicky spracovaný riad - ale dnešní kuchári znovu zapaľujú vášeň pre zdravé jedlá pripravené z liatiny. Toto nie je kuchyňa vašej babičky - starostlivosť o liatinu a varenie z nej je jednoduché, zdravé a úplne hodné Pinterestu.

V knihe Modern Cast Iron (Moderná liatina) samozvaná znalkyňa liatiny Ashley L. Jonesová znovu približuje jednoduchosť a radosť z varenia s liatinovým riadom. Jones čitateľom predstavuje najlepšie značky a typy liatinového riadu, ktoré splnia potreby každého kuchára. Ponúka podrobné tipy a triky na záchranu starých, zhrdzavených panvíc a ich správne dochucovanie a delí sa o odporúčania na najlepší olej na varenie pre každý recept. S Jonesovou pomocou budú môcť skúsení aj začínajúci kuchári konkurovať babičkinmu vareniu. Moderná liatina plná príbehov z Jonesovej vlastného detstva, keď vyrastala s liatinovými jedlami, ako aj jedného lákavého receptu za druhým - od raňajkového quiche po bezlepkové jedlá a nádherný čučoriedkový koláč - skúma nespočetné spôsoby, ako liatina prospieva zdraviu a šťastiu.

Moderná liatina, komplexný sprievodca všetkým, čo sa týka liatiny a domáceho varenia, ponúka kuchárom nový spôsob, ako ozvláštniť kuchyňu pomocou úplne prírodných nástrojov a ingrediencií.