Singapurské kuchárske knihy o dedičstve: Kuchyňa z peranakanského dedičstva

Recenzie čitateľov

Kniha je dobre prijatou zbierkou peranakanských receptov, chválenou pre jej autentickosť a krásnu prezentáciu. Niektorí recenzenti však vyjadrujú ťažkosti so zháňaním surovín a považujú za praktickejšie stravovať sa vonku ako variť doma.

Dobré recepty, autentické a dobre zdokumentované, krásne fotografie, užitočné pre skúsených kuchárov, ktorí uprednostňujú improvizáciu, prezentuje kultúrne a kulinárske dedičstvo.

Ingrediencie sa môžu ťažko nájsť, môžu odradiť domácich kuchárov v USA, niektorí používatelia uprednostňujú stravovanie vonku pred varením z knihy.

(na základe 7 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Singapore Heritage Cookbooks: Peranakan Heritage Cooking

Obsah knihy:

Séria kuchárskych kníh Singapurské dedičstvo dokumentuje a uchováva kultúrne a kulinárske dedičstvo rôznych etnických skupín v Singapure prostredníctvom receptov odovzdávaných z generácie na generáciu.

Každá kniha sa skladá z dvoch častí: Úvod poskytuje prehľad o histórii a kultúre danej komunity v Singapure a výber 55-65 receptov. Táto časť bude obsahovať tradičné jedlá, jedlá, ktoré sa vyznačujú výraznou regionálnou odlišnosťou, vďaka ktorej sú jedinečné singapurské, ako aj jedlá, ktoré boli časom prispôsobené zmenám životného štýlu.

Každý recept je uvedený krátkou, ale informatívnou poznámkou a vysvetľuje históriu/význam pokrmu a/alebo iné zaujímavé skutočnosti súvisiace s pokrmom alebo použitými prísadami. Vďaka svojmu zameraniu na kultúrne a kulinárske dedičstvo Číňanov, Malajcov, Indov, Eurázijčanov a Peranakov v Singapure bude séria kuchárskych kníh Singapurské dedičstvo definitívnou referenciou pre každého, kto sa chce dozvedieť a pochopiť viac o rôznych etnických skupinách v Singapure.