Šikmé dvere: Moderné vietnamské jedlo

Recenzie čitateľov

Nová kuchárska kniha Charlesa Phana ponúka zmes autentických a moderných vietnamských receptov, ktoré oslovia domácich kuchárov aj fanúšikov jeho reštaurácie. Mnohí recenzenti oceňujú prístupnosť receptov, podrobné príbehy a krásne fotografie, niektorí však vyjadrujú obavy z odklonu od autentických vietnamských chutí a z výrazného zastúpenia receptov na koktaily.

⬤ Prístupné a jednoduché recepty.
⬤ Krásne fotografie a prezentácia.
⬤ Obsahuje obľúbené jedlá, ako je šúľané hovädzie mäso a jarné závitky.
⬤ Pútavé príbehy o reštaurácii a vietnamskej kultúre.
⬤ Ingrediencie sú čoraz ľahšie dostupné.
⬤ Jednoduché recepty, ktoré môžu obohatiť jedlá.

⬤ Niektoré recepty sa výrazne odchyľujú od tradičných vietnamských chutí.
⬤ Niektoré ingrediencie môžu byť pre niektorých domácich kuchárov ťažko dostupné.
⬤ Veľké množstvo receptov na koktaily nemusí osloviť všetkých čitateľov.
⬤ Niektorí recenzenti označili niektoré pokyny k receptom alebo množstvá ingrediencií za sporné.
⬤ Niektorí ju považovali za menej užitočnú v porovnaní s predchádzajúcou kuchárskou knihou autora.

(na základe 128 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Slanted Door: Modern Vietnamese Food

Obsah knihy:

Dlho očakávaná kuchárska kniha obsahujúca 100 receptov z obľúbenej vietnamskej reštaurácie The Slanted Door (Šikmé dvere) šéfkuchára Charlesa Phana, držiteľa ceny Jamesa Bearda.

Ocenený šéfkuchár a reštaurátor Charles Phan otvoril reštauráciu The Slanted Door v San Franciscu v roku 1995, inšpirovaný jedlom svojho rodného Vietnamu. Odvtedy sa reštaurácia The Slanted Door rozrástla na prvotriednu reštauráciu a jej prístupné, moderné spracovanie klasických vietnamských jedál si obľúbili hostia, šéfkuchári aj kritici.

The Slanted Door je milostný list reštaurácii, jej ľuďom a jedlám. Kniha The Slanted Door obsahuje okrem najznámejších receptov aj príbehy, ktoré oslavujú kulinársku inštitúciu a umožňujú domácim kuchárom zopakovať si jej dokonalosť.