Sababa: Svieže, slnečné chute z mojej izraelskej kuchyne: Kuchařka z kuchyne

Recenzie čitateľov

Používatelia veľmi chvália kuchársku knihu Sababa od Adeeny Sussmanovej pre jej živé recepty, krásne fotografie a prístupný štýl varenia. Mnohí recenzenti vyzdvihujú efektívne usporiadanie kuchárskej knihy, komplexné vysvetlenia ingrediencií a príjemný zážitok z varenia s ňou. Niektorí používatelia však uvádzajú, že niektoré recepty môžu byť príliš zložité alebo si vyžadujú ťažko dostupné prísady, takže sú menej vhodné na rýchle jedlá.

Skvelé recepty, ktoré sú dobre usporiadané, ľahko sa dodržiavajú a prinášajú chutné výsledky. Krásne, živé fotografie, ktoré umocňujú zážitok z varenia. Obsahuje rôzne recepty, ktoré sú príťažlivé pre rôzne úrovne zručností, od začiatočníkov až po pokročilých kuchárov. Vyčerpávajúce opisy a vysvetlenia prísad podporujú kulinárske objavovanie. Osobné anekdoty a pútavý štýl písania robia kuchársku knihu príjemnou.

Niektoré recepty môžu byť príliš zložité alebo si vyžadujú veľa krokov, čo vedie k zložitosti. Niekoľko receptov môže mať nevyvážené korenie, čo si vyžaduje úpravy. Niektoré ingrediencie môžu byť pre tých, ktorí nežijú v blízkosti špecializovaného trhu, ťažko dostupné, takže príprava jedla je menej pohodlná.

(na základe 288 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Sababa: Fresh, Sunny Flavors from My Israeli Kitchen: A Cookbook

Obsah knihy:

"Všetci by sme mali variť ako Adeena Sussmanová."

-- The Wall Street Journal

" Sababa je závan čerstvého, slnečného vzduchu."

-- The New York Times

V izraelskej kuchárskej knihe, ktorá je rovnako osobná ako globálna, Adeena Sussmanová oslavuje celú paletu chutí, ktoré tento región ponúka, v celej ich ohromujúcej a chutnej rozmanitosti

V hebrejčine (odvodenej z arabského originálu) sababa znamená "všetko je úžasné" a v tomto slnečnom duchu varí a vymýšľa jedlá vo svojej kuchyni v Tel Avive americká spisovateľka a emigrantka Adeena Sussmanová. Každé ráno Sussmanová prechádza rušnými stánkami na miestnom trhu Shuk Hacarmel, kde sa predávajú neodolateľne čerstvé suroviny a lákavé občerstvenie - šťavnaté zrelé figy a čerešne, miestna halva, návykové pouličné jedlá a lahodné syry a olivy. V knihe Sababa Sussmanová predstavuje 125 receptov na jedlá inšpirované touto kulinárskou krajinou a rôznymi vplyvmi, ktoré ju v Izraeli obklopujú.

Američania začali inštinktívne túžiť po korenistých, jasných chutiach izraelskej kuchyne a v tejto aktuálnej kuchárskej knihe Sussman ukazuje čitateľom, ako používať základné kuchynské ingrediencie prekračujúce hranice - tahini, sumac, silan (datľový sirup), harissa, za'atar - s vynikajúcim účinkom, pričom predstavuje aj exotickejšie koreniny a prísady. Sussmanove recepty, od šalátu Freekeh a pečeného hrozna a Crudo s čerešňami a lisovanými paradajkami, cez marinované jahňacie kotlety Schug až po karamelový koláč s tahini, sprístupňujú domácim kuchárom búrku čerstvých chutí bez námahy. Kniha Sababa, plná pútavých príbehov, je dokonalým sprievodcom každodennou izraelskou kuchyňou.