Ryža, rezance, ryby: Hlboké cesty japonskou kultúrou jedla

Recenzie čitateľov

Kniha „Ryža, rezance, ryby“ od Matta Gouldinga, ktorú vydal Nathan Thornburgh, je veľmi pútavým prieskumom japonskej kuchyne a kultúry, ktorý zaujme milovníkov jedla aj cestovateľov. Spája v sebe živé rozprávanie, bohaté kultúrne poznatky a kulinárske zážitky, ktoré približujú japonskú potravinársku krajinu cez prizmu jej zručných remeselníkov, známych ako šokunin. Hoci obsah získal obrovskú chválu pre svoje detaily a inšpiráciu, niektoré problémy s formátovaním vo verzii pre Kindle a občasný prílišný dôraz na exkluzívne kulinárske zážitky boli zaznamenané problémy.

⬤ Pútavé a sugestívne písanie, ktoré zachytáva podstatu japonskej kuchyne a kultúry.
⬤ Podrobné profily kulinárskych majstrov (šokunin) poskytujú bohatý kultúrny kontext.
⬤ Inšpiruje čitateľov, aby preskúmali japonské jedlo a naplánovali si cestu do Japonska.
⬤ Nádherný dizajn so živými fotografiami, ktoré dopĺňajú text.
⬤ Obsahuje užitočné rady pre cestovateľov týkajúce sa miestnej kuchyne a zvykov.
⬤ Podporené postrehmi známeho šéfkuchára Anthonyho Bourdaina.

⬤ Problémy s formátovaním pre Kindle, najmä text s nízkym kontrastom, ktorý je na niektorých zariadeniach ťažko čitateľný.
⬤ Niektoré kapitoly sa zameriavajú na exkluzívne kulinárske zážitky, ktoré nemusia byť prístupné všetkým čitateľom.
⬤ Občasné chyby v japonskej terminológii a opisoch, ktoré môžu čitateľov zmiasť.
⬤ Kontroverzná časť o „hoteloch lásky“, ktorá sa odchyľuje od hlavného zamerania knihy na kultúru stravovania.

(na základe 124 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Rice, Noodle, Fish: Deep Travels Through Japan's Food Culture

Obsah knihy:

Cestovateľská kniha roka 2016 podľa Spoločnosti amerických spisovateľov cestovného ruchu

Finalista IACP Awards 2016: Literary Food Writing

zaradená medzi "najlepšie knihy roka 2016" Financial Times

Inovatívny nový pohľad na cestovného sprievodcu, Ryža, rezance, ryby dekóduje výnimočnú kultúru jedla v Japonsku prostredníctvom kombinácie podrobného rozprávania a zasvätených rád spolu so 195 farebnými fotografiami. V tejto 5000-kilometrovej ceste po japonských obchodoch s rezancami, chrámoch s tempurou a čajovniach sa Matt Goulding, spolutvorca mimoriadne populárnej série kníh Jedzte toto, nie tamto!, pohybuje na priesečníku medzi jedlom, históriou a kultúrou a vytvára jednu z najambicióznejších a najkomplexnejších kníh, aké boli kedy napísané o japonskej kulinárskej kultúre z pohľadu Západu.

Kniha Ryža, rezance, ryby, napísaná rovnakým sugestívnym hlasom, aký používa oceňovaný časopis Roads & Kingdoms, skúma najzaujímavejšie japonské kulinárske disciplíny v siedmich kľúčových regiónoch, od tradície kaiseki v Kjóte a majstrov sushi v Tokiu až po pouličné jedlo v Osake a kultúru ramenu vo Fukuoke. Nenájdete tu odporúčania na hotely ani cestovné poriadky, ale brilantné rozprávanie, v ktorom sa strhujúca žurnalistika o jedle prelína s intímnymi portrétmi miest a ľudí, ktorí formujú japonskú kultúru jedla.

Toto nie je typický sprievodca. Ryža, rezance, ryby je vzácnou zmesou inšpirácie a informácií, ideálnou pre nebojácnych cestovateľov aj cestovateľov v kresle. Výsledkom kombinácie literárneho rozprávania, nepostrádateľných dôverných informácií a prvotriedneho dizajnu a fotografií je vôbec prvý sprievodca pre novú éru kulinárskej turistiky.