Ružová metlička Sprievodca výrobou chleba: Brilantné pečenie krok za krokom

Recenzie čitateľov

Ružová metlička je všeobecne dobre prijímaná, najmä začiatočníkmi, ktorí oceňujú pokyny krok za krokom, užitočné ilustrácie a rozmanité recepty. Niektorí recenzenti však kritizujú nedostatok rozmanitých receptov na chlieb a upozorňujú, že výber nemusí uspokojiť skúsených pekárov, ktorí hľadajú väčšiu zložitosť.

Mnohí používatelia považujú knihu za jednoduchú na sledovanie s jasnými, podrobnými pokynmi a užitočnými obrázkami. Chvália ju najmä ako skvelý zdroj informácií pre začiatočníkov, ktorý poskytuje pevné základy techník pečenia chleba a rozmanité recepty. Používatelia oceňujú aj to, že kniha obsahuje miery vhodné pre rôzne krajiny.

Viacerí recenzenti vyjadrujú sklamanie z obmedzenej škály receptov na chlieb, pretože majú pocit, že sa príliš zameriava na základné recepty a chýbajú v nej možnosti pre zložitejšie chleby, ako je ražný alebo viaczrnný. Niektorí tiež považujú obsiahnuté recepty za nudné alebo málo vzrušujúce.

(na základe 22 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Pink Whisk Guide to Bread Making: Brilliant Baking Step-By-Step

Obsah knihy:

Nemôžete prekonať uspokojenie z pečenia (a jedenia) vlastného bochníka alebo lahodnú vôňu, ktorú vytvára, keď sa pečie vo vašej rúre. Výroba chleba nie je náročný proces, ale potrebujete trochu času a plánovania.

Postupujte krok za krokom podľa receptov a čoskoro budete na ceste k fantastickému bochníku. Nemusí byť dokonalý - je predsa domáci - a práve preto naň budete hrdí. Ako každý druh pečenia, aj výroba chleba môže byť plná nástrah, ale ak budete postupovať podľa receptov krok za krokom, môžete sa im vyhnúť.

Oplatí sa investovať čas do toho, aby ste pochopili, čo robí dobrý chlieb dobrým - a to spravidla znamená učiť sa na chybách! Predtým, ako sa pustíte do pečenia, si prečítajte časti o technikách a riešení problémov, kde nájdete množstvo tipov. Táto kniha je plná receptov na chlieb všetkých tvarov, ktoré vyhovujú všetkým chutiam, ale nie je len o receptoch: je o tom, aby ste všetko, čo robíte, robili ešte lepšie ako predtým. Ruth Clemensová, finalistka súťaže The Great British Bake Off, do nej vtesnala čo najviac tipov a trikov, ako aj vysvetlenie, prečo by ste mali v určitej fáze urobiť určitú vec - to, čo vo väčšine receptov chýba.

Tieto techniky potom budete môcť použiť pri výrobe chleba - a chutné domáce bochníky sa vám podarí upiecť za krátky čas. Recepty sú rozdelené do troch častí podľa spôsobu výroby. Jednoduché cestá v časti Brilliant Basics, cestá pripravené pomocou predkvasenia v časti Perfect Pre-ferments a recepty s mierne odlišnými metódami v časti Further Favourites.

Medzi 30 receptov patrí napríklad Chrumkavý koláč, Ciabatta s olivovým olejom, Čokoládový a lieskový koláč, Čajové koláče, Dánske pečivo a Slané bagely. Nájdete tu chleby na každú príležitosť, každý s vlastnou obmenou, ktorá vám ukáže, ako sa dajú veci trochu premiešať a vytvoriť niečo iné.