Hodnotenie:
V recenziách na knihu sa odráža veľké uznanie pre jej rozmanitosť a kvalitu receptov, najmä pre remeselný chlieb pripravovaný pomocou stroja na chlieb. Mnohí používatelia ju považujú za cennú príručku pre začínajúcich aj skúsených pekárov, hoci upozorňujú, že väčšina receptov si po použití stroja vyžaduje pečenie v rúre. Niektorým používateľom vadí nedostatok vizuálnych pomôcok a používanie metrických mier. Celkovo sa považuje za vynikajúci zdroj informácií na tvorivú a chutnú prípravu chleba.
Výhody:⬤ Komplexný výber receptov vrátane remeselných chlebov a chlebov európskeho typu.
⬤ Mnohí používatelia zaznamenali s receptami trvalý úspech.
⬤ Vhodné pre začínajúcich aj skúsených pekárov, najmä pre tých, ktorí sa chcú učiť.
⬤ Pomáha používateľom dosiahnuť vysokokvalitný chlieb s pomocou stroja na chlieb.
⬤ Dobré úvodné informácie o používaní strojov na pečenie chleba a výbere prísad.
⬤ Väčšina receptov využíva stroj na chlieb len na prípravu cesta, vyžaduje pečenie v rúre, čo nemusí spĺňať očakávania niektorých používateľov.
⬤ Nedostatok farebných fotografií a ilustrácií môže sťažovať učenie.
⬤ Recepty sú prevažne v metrických mierach, čo si vyžaduje prepočet.
⬤ Obmedzený počet dostupných receptov na kváskové cesto.
⬤ Niektoré kritické pripomienky týkajúce sa potreby dodatočnej vlhkosti alebo úprav vo vysokých nadmorských výškach.
(na základe 95 čitateľských recenzií)
Rustic European Breads from Your Bread Machine
Od ocenených autorov knihy "Chlieb za polovicu času" prichádza kompletný sprievodca výrobou takmer 100 druhov európskeho chleba s nepostrádateľnou pomocou vášho stroja na chlieb.
Nič nevonia tak nádherne ako chlieb pečený v peci. Nič nechutí tak dobre ako hrubý plátok čerstvého, teplého domáceho chleba. A nič nemôže byť také odstrašujúce alebo časovo náročné ako miešanie, miesenie, kysnutie a pečenie chleba - až doteraz.
S chlebovým strojom, ktorý urobí všetku ťažkú prácu, a odborníčkami Lindou West Eckhardtovou a Dianou Collingwood Buttsovou ako sprievodkyňami si každý môže pripraviť dokonalý kváskový, hrozienkový, pumpernickelový, focacciu alebo akýkoľvek iný druh klasického európskeho chleba, ktorý je uvedený v tejto knihe. Trik spočíva v používaní stroja na to, čo vie najlepšie - miešanie a miesenie cesta, z ktorého vznikajú bochníky, ktoré všetci tak milujeme. Potom, čo necháte cesto v stroji vykysnúť, ho ručne vytvarujete a upečiete v rúre do dokonalosti.
S knihou "Rustikálne európske chleby z vášho chlebostroja" v ruke sa každý domáci kuchár môže stať majstrom pekárom. Eckhardt a Butts poskytujú nielen encyklopedické znalosti svojho predmetu a spoľahlivé recepty krok za krokom, ale aj bezhraničné, nákazlivé nadšenie. Ich jasné a dôkladné vysvetlenia premenia každú domácu kuchyňu na voňavú, chutnú európsku pekáreň.
Linda Eckhardtová a Diana Collingwoodová Buttsová sú autorkami knihy Chlieb za polovicu času, ktorá v roku 1991 získala cenu Medzinárodnej asociácie kulinárskych profesionálov za najlepšiu kuchársku knihu roka. Linda Eckhardtová, autorka viac ako desiatky kuchárskych kníh, píše mesačný stĺpček "Čo je na večeru" v časopise Cooking Light Magazine a moderuje týždenný program s názvom "Pie in the Sky" v National Public Radio. Diana Collingwood Buttsová je majiteľkou spoločnosti Sugarbakers, ktorá vyrába a predáva dizajnové sušienky na špeciálnu objednávku.".
