Roztaviť, natiahnuť a vyprážať: Umenie variť syr: Recepty na Fondues, dipy, omáčky, sendviče, cestoviny a ďalšie jedlá.

Recenzie čitateľov

Kniha je vysoko oceňovaná pre svoje krásne fotografie, vtipný štýl písania a množstvo jednoduchých receptov na syry. Osloví milovníkov syrov aj tých, ktorí radi varia, pretože ponúka dostupné ingrediencie a jedinečné chuťové kombinácie. Niektorí používatelia však považovali rozloženie a dostupnosť ingrediencií za nedostatočné.

Krásne fotografie, jednoduché a zábavné recepty, vtipný štýl písania, rozmanitosť receptov, zastúpenie rozmanitých telies, skvelé na darčeky, vhodné pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov.

Niektorí používatelia považovali knihu za zle rozvrhnutú, s prísadami, ktoré nie je ľahké nájsť alebo si vyžadujú zložitejšie zháňanie.

(na základe 14 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Melt, Stretch, & Sizzle: The Art of Cooking Cheese: Recipes for Fondues, Dips, Sauces, Sandwiches, Pasta, and More

Obsah knihy:

Desiatky lahodných teplých syrových jedál, tipy na výber najlepších syrov na varenie, degustačné poznámky, párovanie s vínom a pivom, odporúčania výrobcov a ďalšie odborné poznatky robia z knihy Melt, Stretch, & Sizzle povinnú výbavu pre milovníkov syrov.

Tieto jednoduché a zároveň dekadentné recepty zmenia váš spôsob stravovania a varenia so syrom. Syr, ktorý je v kuchyni pracovným koňom, dodáva hĺbku, chuť a štruktúru omáčkam, polievkam, sendvičom, dipom a občerstveniu, fondue a každému jedlu, ktoré skutočne milujete. Kniha Taviť, rozťahovať a sypať prináša recepty na jemnú zapečenú ricottu s bylinkami, dokonale nafúknuté holandské deti so slaninou, popovers s pecorínom vhodné na každú sviatočnú párty a brazílske pao de quiejo, ktoré vyvoláva chuť na jedlo. Skromné zemiaky sa spolu so syrom stanú elegantným gratinovaným pokrmom, zalejú sa tvarohom a omáčkou na poutine a roztopia sa na dokonalý aligot. Autorka tiež osviežuje staré obľúbené jedlá, napríklad tradičné zapekané cestoviny s celou burratou, a opisuje množstvo kreatívnych kombinácií grilovaných syrov. Záverečná epická raclette nátierka s viacerými menu bude inšpiráciou pre vašu ďalšiu legendárnu večeru.

Keenan odovzdáva užitočné odborné poznatky o spôsoboch zrenia a tavenia rôznych druhov syrov a vzdeláva čitateľov o tom, aké syry je vhodné zaobstarať na každé použitie. Milovníci syrov sa do nich vrhnú po hlave a už sa nikdy neohliadnu späť, či už hľadajú úplne nové cesty syrovej blaženosti, alebo moderné obmeny obľúbených jedál.