Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.
Dissect Your Dinner
Toto je kompletný učebný program o chémii potravín pre deti od 10 do 16 rokov. Prvú polovicu knihy (130 strán) tvorí žiacky text, ktorý poskytuje všetky potrebné informácie.
Text je živý a obsahuje niekoľko kreslených obrázkov a rozmarný humor, pričom stále poskytuje vysokú úroveň obsahu, ktorý je vhodný aj pre stredoškolákov. Text je usporiadaný okolo témy rozoberania jedla až na jeho molekulárne zložky. Pri podrobnom rozbore jednotlivých potravín sa dozvedáme o všetkých štandardných témach chémie potravín: voda, soľ, cukor, mlieko, maslo, syr, chlieb, mäso, fazuľa, zemiaky, mäso rastlinného pôvodu, vajcia, želatína, pusinky, čokoláda, sladidlá.
Nájdete tu aj krátku históriu objavu vitamínov, vysvetlenie nasýtených a nenasýtených tukov, trans- a cis-tukov, omega-3, triglyceridov, sacharidov, enzýmov a ďalších látok. Druhú polovicu knihy tvorí časť pre učiteľa, ktorá obsahuje návrhy na laboratóriá, experimenty, aktivity pri varení, remeslá a hry.
