Ros: Pochopenie revolúcie v oblasti ružového vína

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 14 hlasoch.

Pôvodný názov:

Ros: Understanding the pink wine revolution

Obsah knihy:

Za posledných dvadsaťpäť rokov zaznamenala spoločnosť Rose obrovský rozmach predaja. Obľúbená je najmä medzi mladými konzumentmi a zdá sa, že sa dostala do popredia v súvislosti s módou ružovej farby. Vína sa často považujú za svieže a nenáročné, ale hoci je to pre mnohých časť ich príťažlivosti, majsterka vína Elizabeth Gabayová tu odhaľuje druhú stránku ružového a objavuje vína (niektoré nedostupné mimo vinárskych schodov), ktoré sú rovnako komplexné a zaujímavé ako ich červené a biele kolegyne.

Po tom, ako nás Gabayová prevedie históriou ruží a rozoberie odrody a metódy výroby vína, upriami svoju pozornosť na regióny, v ktorých sa ružové vína vyrábajú, a najprv nám predstaví historické vína ako Tavel, Cigales a Rose d'Anjou. Potom sa vydáva do srdca revolúcie, do Provence. Bledé vína z tohto regiónu sa stali vrcholom módy, vinárstva vlastnia hollywoodske hviezdy a vína ako Garrus majú prémiové ceny. Nie je prekvapením, že to viedlo k mnohým napodobeninám, ale Gabayová pokračuje vo svojom celosvetovom výskume ruží a zisťuje, že bledá farba nie je jedinou zaujímavou formou ruží.

Jednou z výziev pre výrobcov ružových vín je presvedčiť konzumentov, aby sa pozerali ďalej ako len na farbu, pretože ako ukazuje Rose, tieto vína majú obrovskú škálu štýlov. Gabay vyskúšal (takmer) všetky druhy ruží, od tradičných clairetských ruží vyrábaných metódou saignee až po vins gris, prírodné vína a experimentálne štýly, ktoré sa vyrábajú až v Britskej Kolumbii a Marlborough, Kalifornii a na Kryme. Výsledkom je podrobná a zároveň konverzačná kniha, ktorá vyvolá diskusiu medzi ľuďmi z odvetvia, milovníkmi vína a študentmi.