Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Táto jamajská kuchárska kniha je oslavovaná pre svoje autentické recepty, živú prezentáciu a začlenenie jamajskej histórie. Hoci mnohí recenzenti oceňujú jednoduchosť receptov a úžasné fotografie, zaznamenali sa problémy s chybami v texte a nedostatočnou hĺbkou príbehu o jamajskej kuchyni.
Výhody:⬤ Autentické jamajské recepty
⬤ pestrá prezentácia
⬤ ľahko zrozumiteľné pokyny
⬤ začlenenie jamajskej histórie
⬤ ohromujúce fotografie
⬤ zahŕňa tradičné a moderné recepty
⬤ dobrý úvod do jamajskej kuchyne.
Nevýhody:⬤ Početné chyby uvedené v errata
⬤ niektoré recepty sú základné a chýbajú podrobné pokyny na varenie
⬤ neuspokojivá hĺbka rozprávania o kultúre a histórii
⬤ absencia niektorých obľúbených tradičných receptov.
(na základe 41 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Motherland: A Jamaican Cookbook
Obsah knihy:
Kuchárska kniha mapujúca 500 rokov vplyvu na živú jamajskú kuchyňu, ktorú napísala uznávaná spisovateľka Melissa Thompson.
Uznávaná spisovateľka a šéfkuchárka Melissa Thompsonová nás prostredníctvom 80 receptov a viac ako 500 rokov histórie a vplyvov vezme na cestu do tohto karibského klenotu. Recepty zahŕňajú klasické jamajské obľúbené jedlá, ako je bravčové mäso Jerk, dusený volský chvost, ackee a slaná ryba a arašidový punč, ako aj originálne jedlá vytvorené z bohatej jamajskej prírodnej špajze a obmeny klasických jedál.
Táto krásna kuchárska kniha obsahuje podrobný výskum vývoja jamajského jedla. Mapuje prínos pôvodných obyvateľov Jamajky, Tainov. Sleduje vplyv kolonizácie a to, ako obdobia španielskej a britskej nadvlády zanechali nezmazateľnú stopu v gastronómii krajiny, pričom sa nevyhýba ani ich brutalite: Očití svedkovia opisujú barbarstvo koloniálnych mocností. A rozpráva o tom, ako zotročení muži a ženy zo západnej a strednej Afriky priniesli inšpiráciu z domova a známe kuchárske techniky na vytvorenie zdedených jedál, ktoré sa dodnes oslavujú. Skúma sa aj prínos indických a čínskych nádenníkov. Tieto príbehy sú vpletené do receptov, takže čitateľ sa vžije do jedál, ktoré varí.
