Rodinná kuchyňa severného a stredného Talianska: Talianske jedlá pre sezónnu kuchyňu

Recenzie čitateľov

Kniha je oceňovaná za inšpiratívne a autentické talianske recepty, ktoré sú usporiadané podľa ročných období a prístupné pre kuchárov všetkých úrovní. Mnohí čitatelia oceňujú osobné prístupy a praktické rady autora, vďaka čomu je vynikajúcim zdrojom informácií pre bežné varenie aj špeciálne príležitosti. V niektorých recenziách sa však uvádza sklamanie z absencie fotografií vo verzii pre Kindle.

⬤ Inšpiratívne a autentické recepty
⬤ ľahko sa dodržiavajú
⬤ osobné poznámky autorky vytvárajú pocit domova
⬤ dobré usporiadanie podľa ročných období
⬤ vhodné pre všetky úrovne zručností
⬤ obsahuje základné suroviny zo špajze
⬤ možno ich prispôsobiť na rôzne miery
⬤ príjemne sa čítajú.

Chýbajú fotografie alebo ilustrácie vo verzii pre Kindle; niektoré recepty nemusia byť úplne autentické.

(na základe 10 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Northern & Central Italian Family Cooking: Italian Dishes for the Seasonal Kitchen

Obsah knihy:

Vydajte sa s Carmelou Sereno na kulinársku cestu z úchvatných Dolomitov až na juh do Lazia a Abruzza a spoznajte lahodné a dekadentné chute severného a stredného Talianska.

To, čo odlišuje severné a stredné regióny Talianska od štýlu cucina povera na juhu, sú ich základné suroviny. Od polenty, ryže, cestovín, diviny a morských plodov až po používanie masla, smotany a alpských syrov - severné a stredné regióny sú oveľa bohatšie, čo sa týka používaných surovín. Výsledkom je vynikajúca výsledná chuť.

Carmelina vášeň pre taliansku kultúru jedál a nápojov je v popredí každého receptu, ktorý vytvorí. Recepty v jej najnovšej knihe obsahujú:

- Syr Tomino obalený bazalkou a plátkami špeclí.

- Teľacie milánske mäso, klasické osso bucco podávané s jemným rizotom so šafránom.

- Cappellacci plnené králičím, bravčovým a teľacím mäsom.

- Fontina fondue.

- Rímsky dusený volský chvost.

Recepty v tejto knihe potešia celú rodinu, či už ide o požitkársku piatkovú večeru alebo rýchle jedlo na všedný deň.