Renesancia rebarbory

Recenzie čitateľov

Kniha „Rhubarb Renaissance“ (Renesancia rebarbory) od Kim Ode sa teší veľkému záujmu čitateľov, najmä pre množstvo kreatívnych receptov na rebarboru, ktoré presahujú rámec tradičných dezertov. Obsahuje sladké aj slané jedlá spolu s užitočnými informáciami o rebarbore, čo z nej robí cenný zdroj informácií pre nadšencov rebarbory. Niektorí používatelia však upozornili na nedostatok obrázkov v knihe, čo môže odradiť tých, ktorí uprednostňujú vizuálne pomôcky.

⬤ Rozmanitosť kreatívnych receptov vrátane sladkých aj slaných možností
⬤ užitočné historické informácie a informácie o úrode
⬤ dobre napísané a prístupné recepty
⬤ príjemné a zábavné čítanie
⬤ osloví nadšencov rebarbory.

Nedostatok obrázkov môže byť sklamaním pre čitateľov, ktorí uprednostňujú vizuálnu orientáciu; niektoré recepty sa môžu zdať zastarané.

(na základe 17 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Rhubarb Renaissance

Obsah knihy:

Mnohí poznajú rebarboru vďaka šokujúco trpkej chuti v detstve, ktorú pravdepodobne vyvrátili namáčaním stonky do cukru, alebo jednoducho ako „koláčovú rastlinu“, dôstojnú súčasť krémov alebo ovocných múčnikov. Prečo však tento pojem nerozšíriť aj mimo týchto idylických, dávno minulých letných dní? Tak, ako sa vyvíjali ingrediencie a techniky, aby vyhovovali moderným chutiam, vyvíjali sa aj možnosti prezentácie tejto často prehliadanej zeleniny. Skúsená spisovateľka a pekárka Kim Odeová nás v knihe Rhubarb Renaissance pozýva, aby sme spolu s ňou oslávili rebarboru ako jednu z najväčších chutí záhradníctva.

Viac ako päťdesiat kreatívnych receptov, ktoré vám túto všestrannú zeleninu znovu predstavia, poukazuje na jej využitie od slaných až po sladké. Poznámky o historickom liečebnom využití rebarbory, rady týkajúce sa konzervácie a kuchynské základy vrátane základných receptov na pečenú rebarboru sú súčasťou výberu predjedál, jedál, dezertov a chleba. Rozšírte svoj repertoár o šikovné recepty, ako sú rebarborové kukuričné placky, morčacie sviečkovice s omáčkou z rebarbory, korenistý kuskus s rebarborou a figami alebo sladkokyslé smaženie na rebarbore. Známejšie spôsoby použitia sa ponúkajú s miernym - a chutným - obratom: napríklad slaný karamelový rebarborový koláč alebo cuketovo-rebarborový chlieb. Vďaka týmto a ďalším lahodným kombináciám Rebarborová renesancia posilňuje spomienky na babičkinu kuchyňu, ale zároveň vzbudzuje radosť z toho, že rebarba má svoje miesto na súčasnom stole.

Kim Odeová je autorkou článkov pre rubriku Source denníka Star Tribune a autorkou knihy Baking with the St Paul Bread Club.