Red Meat Republic: A Hoof-To-Table History of How Beef Changed America

Recenzie čitateľov

Kniha Joshuu Spechta „Red Meat Republic“ (Republika červeného mäsa) ponúka podrobný prieskum histórie produkcie hovädzieho mäsa v Amerike, opisuje jej vplyv na pôvodných obyvateľov Ameriky, rozvoj železníc a širšie kultúrne a hospodárske dôsledky spotreby hovädzieho mäsa v Spojených štátoch. Rozprávanie spája historické fakty s osobnými príbehmi, čo z neho robí pútavé čítanie, ktoré objasňuje, ako hovädzí priemysel formoval život v Amerike.

Kniha je dobre preskúmaná, poučná a ponúka fascinujúci pohľad na americké dejiny. Je veľmi čitateľná a plná zaujímavých detailov, ktoré zlepšujú pochopenie kultúrneho významu hovädzieho mäsa v Amerike. Recenzenti chválili jej hĺbku, pútavé rozprávanie a schopnosť poskytnúť komplexný prehľad histórie súvisiacej s dobytkárskym priemyslom.

Niektorí čitatelia považovali knihu za neobjektívnu vzhľadom na vegetariánske a ekologické názory autora a spochybňovali jej dôveryhodnosť. Vyskytli sa aj pripomienky k jej zdĺhavému úvodu a niekoľko čitateľov malo pocit, že nesplnila ich očakávania, čo naznačuje možný nesúlad medzi jej obsahom a tým, čo niektorí očakávali.

(na základe 13 čitateľských recenzií)

Obsah knihy:

Ako hovädzie mäso dobylo Ameriku a dalo vzniknúť modernému priemyselnému potravinárskemu komplexu

Koncom devätnásteho storočia bohatí aj chudobní Američania očakávali kvalitné čerstvé hovädzie mäso takmer ku každému jedlu. Výroba hovädzieho mäsa v Spojených štátoch sa zmenila z malých, lokálnych prevádzok na vysoko centralizované odvetvie, ktoré sa rozprestieralo po celej krajine, pričom dobytok sa choval na rančoch na vidieckom západe, zabíjal v Chicagu a konzumoval v rýchlo rastúcich mestách. Kniha Red Meat Republic rozpráva pozoruhodný príbeh násilného konfliktu o to, kto bude mať z tohto nového odvetvia úžitok a kto bude znášať jeho vysoké náklady.

Joshua Specht kladie do centra svojho príbehu ľudí - veľkochovateľov dobytka, ktorí pomáhali pri expanzii národa na západ, baliarne mäsa, ktoré vytvorili radikálne nový druh priemyselných bitúnkov, a robotníkov na bitúnkoch, ktorí boli vystavení šokujúcim a nehygienickým podmienkam opísaným Uptonom Sinclairom v románe Džungľa. Specht oživuje búrlivé obdobie poznačené indiánskymi vojnami, chicagskými robotníckymi nepokojmi a potravinovými nepokojmi v uliciach New Yorku. Ukazuje, že trvalý úspech dobytkársko-hovädzieho komplexu - centralizovaného, s nízkymi nákladmi a ovládaného mäsokombinátmi - bol dôsledkom schopnosti mäsokombinátov prekrývať svoje záujmy so záujmami hladnej verejnosti, zatiaľ čo záujmy bojujúcich rančerov, zúfalých robotníkov a krachujúcich mäsiarov boli v úzadí. Amerika - a americký stôl - by už nikdy neboli také isté.

Podmanivá a nesmierne príjemná kniha Red Meat Republic odhaľuje zložitú históriu vykorisťovania a inovácií, ktoré stoja za potravinami, ktoré dnes konzumujeme.