Red Meat Republic: A Hoof-To-Table History of How Beef Changed America

Recenzie čitateľov

Kniha Joshuu Spechta „Red Meat Republic“ (Republika červeného mäsa) poskytuje komplexný a hlboký prehľad histórie produkcie hovädzieho mäsa v Amerike. Skúma spoločensko-politickú dynamiku, vplyv na pôvodných obyvateľov Ameriky a vývoj mäsového priemyslu v kontexte americkej expanzie a kultúry. Hoci mnohí recenzenti chvália jej čitateľnosť a hĺbku výskumu, niektorí vyjadrujú obavy z autorovej zaujatosti.

Kniha je dobre preskúmaná, poučná a ponúka fascinujúci pohľad na americké dejiny. Mnohí čitatelia ju považujú za veľmi čítavú a pútavú, s jedinečným prístupom k pochopeniu kultúrneho významu hovädzieho mäsa v Amerike. Obsahuje rozmanité zdroje, rozprávanie príbehov a považuje sa za cenný zdroj informácií pre každého, kto sa zaujíma o americkú históriu a výrobu potravín.

Niektorí čitatelia vnímajú knihu ako neobjektívnu vzhľadom na vegetariánsky a ekologický postoj autora, čo vyvoláva otázky o dôveryhodnosti. Okrem toho sa niekoľkým zdal úvod zdĺhavý a mali pocit, že nemusí splniť ich očakávania.

(na základe 13 čitateľských recenzií)

Obsah knihy:

Ako hovädzie mäso dobylo Ameriku a dalo vzniknúť modernému priemyselnému potravinárskemu komplexu

Koncom devätnásteho storočia bohatí aj chudobní Američania očakávali kvalitné čerstvé hovädzie mäso takmer ku každému jedlu. Výroba hovädzieho mäsa v Spojených štátoch sa zmenila z malých, lokálnych prevádzok na vysoko centralizované odvetvie, ktoré sa rozprestieralo po celej krajine, pričom dobytok sa choval na rančoch na vidieckom západe, zabíjal v Chicagu a konzumoval v rýchlo rastúcich mestách. Kniha Red Meat Republic rozpráva pozoruhodný príbeh násilného konfliktu o to, kto bude mať z tohto nového odvetvia úžitok a kto bude znášať jeho vysoké náklady.

Joshua Specht kladie do centra svojho príbehu ľudí - veľkochovateľov dobytka, ktorí pomáhali pri expanzii národa na západ, baliarne mäsa, ktoré vytvorili radikálne nový druh priemyselných bitúnkov, a robotníkov na bitúnkoch, ktorí boli vystavení šokujúcim a nehygienickým podmienkam opísaným Uptonom Sinclairom v románe Džungľa. Specht oživuje búrlivé obdobie poznačené indiánskymi vojnami, chicagskými robotníckymi nepokojmi a potravinovými nepokojmi v uliciach New Yorku. Ukazuje, že trvalý úspech dobytkársko-hovädzieho komplexu - centralizovaného, s nízkymi nákladmi a ovládaného mäsokombinátmi - bol dôsledkom schopnosti mäsokombinátov prekrývať svoje záujmy so záujmami hladnej verejnosti, zatiaľ čo záujmy bojujúcich rančerov, zúfalých robotníkov a krachujúcich mäsiarov boli v úzadí. Amerika - a americký stôl - by už nikdy neboli také isté.

Podmanivá a nesmierne príjemná kniha Red Meat Republic odhaľuje zložitú históriu vykorisťovania a inovácií, ktoré stoja za potravinami, ktoré dnes konzumujeme.