Rebelujúci šéfkuchár: V hľadaní toho, na čom záleží

Recenzie čitateľov

Memoáre Dominique Crennovej sú úprimným a inšpiratívnym opisom jej cesty ako priekopníčky v odvetví, v ktorom dominujú muži. Kniha opisuje jej raný život vo Francúzsku, výzvy, s ktorými sa stretávala pri presadzovaní svojej vášne pre varenie, a jej skúsenosti s budovaním kulinárskej identity v Spojených štátoch. Čitatelia oceňujú jej kreativitu, emocionálnu hĺbku jej príbehov a jej angažovanosť v oblasti zdravého stravovania, hoci niektorí mali pocit, že knihe v niektorých oblastiach chýba hĺbka.

⬤ Inšpiratívny životný príbeh priekopníčky kuchárskeho umenia.
⬤ Bohato opísaný a zasvätený pohľad na potravinársky priemysel a Crennovej kulinársku filozofiu.
⬤ Povznášajúce a príjemné čítanie s pútavými osobnými anekdotami.
⬤ Zachytáva ducha vytrvalosti a nasledovania vlastnej vášne.
⬤ Ponúka jedinečný pohľad na výzvy, ktorým čelia ženy-šéfkuchárky.

⬤ Niektorým čitateľom sa zdalo, že posledné kapitoly sa rozbiehajú alebo nemajú dostatočnú hĺbku.
⬤ Časti o rozvoji reštaurácií a varení sa im zdali povrchné.
⬤ Niekoľkým čitateľom chýbalo emocionálne prepojenie, mali pocit, že ide skôr o účtovníctvo než o hlbokú reflexiu.
⬤ Kvalita strán knihy nemusí byť vhodná pre starších čitateľov s problémami so zrakom.

(na základe 44 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Rebel Chef: In Search of What Matters

Obsah knihy:

Inšpirujúce a hlboko osobné memoáre vysoko uznávaného šéfkuchára Dominiqua Crenna

Keď sa Dominique Crenn vo veku dvadsaťjeden rokov rozhodla stať sa šéfkuchárkou, vedela, že vo Francúzsku, kde takmer všetky reštauračné kuchyne viedli muži, je to takmer nesplniteľný sen. Preto opustila svoj domov a všetko, čo poznala, a presťahovala sa do San Francisca, kde sa mala vzdelávať u legendárneho Jeremiaha Towera. O takmer tridsať rokov neskôr získala Crennová v roku 2018 tri michelinské hviezdičky za svoju vplyvnú reštauráciu Atelier Crenn a stala sa prvou šéfkuchárkou v Spojených štátoch, ktorej sa dostalo tejto pocty - čo nie je malý úspech pre niekoho, kto nechodil na kulinársku školu ani nebol formálne vyškolený.

V knihe Rebel Chef Crennová rozpráva o svojom netradičnom kuchárskom dospievaní, ktoré začalo v jej detstve vo Versailles, kde jej rodičia dodali odvahu byť zvedavá a nezávislá. Crennová sa však vždy cítila slobodná, keď sa vydala vlastnou netradičnou cestou. Adoptovaná ako batoľa sa nepodobala svojim rodičom a dokonca ani nevyzerala tradične francúzsky. Keď vyrastala, často sa cítila ako outsider a prenasledovala ju minulosť, o ktorej nič nevedela. Po rokoch práce na vyplnení tohto prázdneho priestoru však Crennová prijala silu, ktorú jej dáva jej história, aby bola tým, kým chce byť.

Tu je odzbrojujúco úprimný a odhaľujúci pohľad na vývoj jednej ženy od odvážnej mladej šéfkuchárky po uznávanú aktivistku. Crennová sa zamýšľa nad rokmi, ktoré strávila prácou v mužskom svete profesionálnych kuchýň, a sleduje svoju kariéru od bojujúcej kuchárky až po vedenie jednej z najuznávanejších reštaurácií na svete, pričom sa zároveň vyjadruje k reštauračnej kultúre, sexizmu, imigrácii a klimatickým zmenám. Rebelujúca šéfkuchárka je príbehom osobného objavu a zároveň poctou neúnavnému odhodlaniu jednej ženy, ktorá si vydobyla svoje miesto v kuchyni a vo svete.