Atelier Crenn: Metamorfóza vkusu

Recenzie čitateľov

Kniha je nádherne prezentovanou zbierkou receptov uznávaného šéfkuchára Dominiqua Crenna, chválená pre svoje inšpiratívne fotografie a podrobné vysvetlenia. Je však vhodná predovšetkým pre skúsených kuchárov alebo profesionálov, pretože recepty bývajú zložité a vyžadujú si ingrediencie, ktoré môžu byť ťažko dostupné.

Krásne spracovaná kniha s inšpiratívnymi fotografiami, podrobnými vysvetleniami ku každému receptu, vhodná pre serióznych kuchárov alebo zberateľov špičkových kuchárskych kníh, obsahuje množstvo inovatívnych a kreatívnych kulinárskych nápadov.

Recepty sú komplikované a môžu obsahovať ťažko dostupné prísady, môžu sa považovať za príliš náročné a nedosiahnuteľné pre domácich kuchárov, vo vydaní pre Kindle chýbajú funkcie použiteľnosti a niektoré strany v tlačenom vydaní môžu byť nerozrezané, čo sťažuje ich používanie.

(na základe 87 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Atelier Crenn: Metamorphosis of Taste

Obsah knihy:

Debutová kuchárska kniha prvej americkej šéfkuchárky, ktorá získala dve michelinské hviezdy

Atelier Crenn je debutovou kuchárskou knihou Dominique Crenn, prvej šéfkuchárky v Amerike, ktorá získala dve michelinské hviezdy - a pravdepodobne najlepšej šéfkuchárky v krajine. Táto nádherná kniha sleduje Crennovej vzostup od jej detstva vo Francúzsku až po nevídaný úspech s vlastnou reštauráciou Atelier Crenn v San Franciscu.

Crennova kuchyňa sa sústreďuje na ekologické a udržateľné suroviny s neobvyklou, vynaliezavou a vždy ohromujúcou prezentáciou. Jednoducho povedané, Crennove jedlá sú umelecké diela. Jej recepty odrážajú jej poetickú povahu so sugestívnymi názvami ako "Prechádzka v lese", "Zrodenie" a "More".

Dokonca aj jedlá, ktoré znejú povedome, ako napríklad ryba s hranolkami alebo brokolica a hovädzí tatarák, sú výzvou pre očakávania vďaka prekvapivým zložkám a jej charakteristickej kreatívnej úprave. Táto pôsobivá a krásna kuchárska kniha šéfkuchárky, ktorá sa často ako jediná žena spomína jedným dychom s inými kulinárskymi velikánmi, určite zaujme svet jedla.