Raný americký stôl

Recenzie čitateľov

Kniha „The Early American Table: Stôl pri stole: Jedlo a spoločnosť v Novom svete“ ponúka pútavé skúmanie stravovacích návykov prvých anglických kolonistov v Severnej Amerike, pričom historické pozadie sleduje stravovacie zvyky až do stredovekej a ranonovovekej Británie. Hoci poskytuje cenné poznatky o koncepcii „humorálnej stravy“, nedokáže sa presvedčivo venovať všeobecnému chápaniu tejto koncepcie medzi bežnými ľuďmi tej doby.

⬤ Fascinujúce skúmanie ranej americkej stravy
⬤ solídne historické pozadie anglických stravovacích zvyklostí
⬤ prístupné pre bežných čitateľov
⬤ hlbšie skúma širšie stravovacie zvyklosti nad rámec zamerania titulu
⬤ čitateľmi vysoko hodnotená ako jedna z najlepších o jedle a stravovaní v ranom novoveku.

Drobná slepá škvrna týkajúca sa bežného chápania humorálnej teórie medzi bežnými Britmi; mohla by prospieť silnejšia argumentácia o stravovacích názoroch širokého obyvateľstva.

(na základe 2 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Early American Table

Obsah knihy:

Kniha The Early American Table (Raný americký stôl) je jedinečnou štúdiou o spôsoboch, akými anglickí kolonisti v Severnej Amerike začlenili filozofiu \u201cyou are what you eat\u201d (Ste to, čo jete) do svojej predstavy o sebe samých a o svojom správnom mieste v spoločnosti. Eden výstižne ukazuje, že predstavy o tele - predstavy, ktoré sa dnes môžu zdať nepodstatné alebo dokonca smiešne - nielenže usmerňovali každodenné osobné správanie, ale ovplyvňovali aj spoločnosť a politiku.

Podľa chápania tela v 17. a 18. storočí jedlo ovplyvňovalo krv, kosti, myseľ a ducha tak, ako to iné sociálne znaky (napr.

oblečenie, spôsoby, reč) nerobili, pretože jedlo bolo priamo asimilované konzumentom.

Hojná a pestrá strava pozostávajúca z kvalitných rafinovaných potravín vytvárala cnostných a kultivovaných jedincov vhodných na riadenie spoločnosti. Naopak, obmedzenejšia strava z nekvalitných a hrubých potravín robila jedinca hrubým, dokonca zvieracím a nevhodným na vedenie spoločnosti.

V Starom svete, najmä pred rokom 1600, chudoba, právne obmedzenia a nedostatok pôdy bránili väčšine jednotlivcov kupovať alebo pestovať potraviny, o ktorých sa verilo, že vytvárajú kultivovanosť a cnosť. Takúto stravu si mohli dopriať len bohatí ľudia. Na druhej strane táto elitná strava označovala ich spoločenské postavenie a potvrdzovala ich nárok na moc.

Angličania a Angličanky, ktorí kolonizovali Severnú Ameriku počas celého koloniálneho obdobia, zastávali názor, že strava formuje charakter. Už po niekoľkých desaťročiach osídľovania sa mnohí z nich tešili z nebývalej prosperity, ktorú im umožnilo úrodné prostredie. Rodiny z nižších a stredných vrstiev mohli prestierať stoly s väčšou rozmanitosťou a vyššou kvalitou potravín ako ich sociálne náprotivky v Anglicku.

V dôsledku toho na rozdiel od Anglicka, kde sa večera aristokrata výrazne líšila od večere robotníka, v Amerike neboli rozdiely medzi stravou remeselníkov a mestských robotníkov, majiteľov plantáží a drobných farmárov také veľké. Stručne povedané, americká strava bola demokratickou stravou, ktorá mala sociálne a politické dôsledky.