Rande s jedlom: Klasické afroamerické recepty: Klasické afroamerické recepty

Recenzie čitateľov

Kniha je chválená pre svoje spojenie so soul food a komplexnú zbierku receptov z afroamerickej kultúry. Mnohí používatelia ocenili jej jednoduché, nostalgické recepty a možnosť experimentovať s rôznymi jedlami. Objavila sa však kritika týkajúca sa preklepov, nedostatočného kuchynského testovania a niektorých nevyhovujúcich receptov. Celkovo možno povedať, že zatiaľ čo niektorí používatelia ju považujú za nadšenú, iní vyjadrujú sklamanie z kvality niektorých receptov.

Komplexná zbierka receptov na soulové jedlá, dobré na experimentovanie s rôznymi jedlami, jednoduché a nostalgické recepty, silné prepojenie s afroamerickou kulinárskou kultúrou, pomáha budovať dôveru vo varenie.

Obsahuje preklepy a niektoré recepty nie sú odskúšané v kuchyni, čo má za následok presolené alebo zle vyvážené jedlá. Niektorí používatelia zistili, že ich očakávania neboli v porovnaní s inými kuchárskymi knihami naplnené.

(na základe 17 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

A Date with a Dish: Classic African-American Recipes: Classic African-American Recipes

Obsah knihy:

Túto rozsiahlu zbierku autentických afroamerických receptov zostavil známy kuchársky publicista časopisu Ebony a je to výnimočný sviatok osobitého amerického kulinárskeho génia. Freda DeKnightová piekla chlieb a sušienky už ako päťročná.

Počas svojej kariéry učiteľky a poradkyne v oblasti kulinárskeho umenia zozbierala a zdieľala tisíce úžasných receptov, z ktorých najlepšie sa tu objavujú. Táto príručka, plná vône spomienok na detstvo, pomáha moderným kuchárom znovu vytvoriť stovky klasických jedál na každý deň, od kuracieho a ustricového gumbo až po sladký zemiakový puding.

Recepty sa začínajú predjedlami, syrom, polievkami, pochúťkami a omáčkami, postupujú k mäsu, hydine, rybám a jedlám typu „všetko v jednom“. Okrem návrhov na zeleninu, šaláty a chlieb obsahuje jedálny lístok aj lákavý výber kreolských jedál a nádherných dezertov.