Rande s jedlom: Klasické afroamerické recepty

Recenzie čitateľov

Kniha je obľúbeným zdrojom informácií pre všetkých, ktorí sa zaujímajú o soul food a afroamerickú kuchyňu, a je vhodná pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov. Hoci si získala chválu pre svoju jednoduchosť a nostalgické recepty, stretla sa aj s kritikou týkajúcou sa preklepov, neoverených receptov a niektorých chutí, ktoré nespĺňajú očakávania.

⬤ Skvelý doplnok k pôvodnej kuchárskej knihe Ebony.
⬤ Podporuje dôveru v experimentovanie s varením.
⬤ Jednoduché a nostalgické recepty.
⬤ Dobrá rozmanitosť tradičných a každodenných jedál.
⬤ Osloví záujemcov o kultúrne varenie.

⬤ Obsahuje preklepy a niektoré neoverené recepty.
⬤ Niektoré chute nemusia zodpovedať očakávaniam, konkrétne sťažnosti na príliš silné prísady.
⬤ Niektorí používatelia na základe recenzií zistili, že nespĺňa ich pôvodné očakávania.

(na základe 17 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

A Date with a Dish: Classic African-American Recipes

Obsah knihy:

Túto rozsiahlu zbierku autentických afroamerických receptov zostavil známy kuchársky publicista časopisu Ebony a je to výnimočný sviatok osobitého amerického kulinárskeho génia. Freda DeKnightová piekla chlieb a sušienky už ako päťročná.

Počas svojej kariéry učiteľky a poradkyne v oblasti kulinárskeho umenia zozbierala a zdieľala tisíce úžasných receptov, z ktorých najlepšie sa tu objavujú. Táto príručka, plná vône spomienok na detstvo, pomáha moderným kuchárom znovu vytvoriť stovky klasických jedál na každý deň, od kuracieho a ustricového gumbo až po sladký zemiakový puding.

Recepty sa začínajú predjedlami, syrom, polievkami, pochúťkami a omáčkami, postupujú k mäsu, hydine, rybám a jedlám typu „všetko v jednom“. Okrem návrhov na zeleninu, šaláty a chlieb obsahuje jedálny lístok aj lákavý výber kreolských jedál a nádherných dezertov.