Hodnotenie:
Kniha je dobre prijatou príručkou pre milovníkov ramenu, ktorá ponúka jednoduché a rozmanité recepty vhodné pre domácich kuchárov. Je vizuálne príťažlivá a môže byť skvelým darčekom pre milovníkov ramenu, hoci niektorým sa môže zdať príliš základná bez výrazných receptov.
Výhody:Jednoduché a základné recepty, široký výber možností, estetické obrázky, vhodné pre začiatočníkov a ideálne ako darček pre milovníkov ramenu.
Nevýhody:Niektoré recepty môžu byť príliš základné, chýbajú v nich „vydarené“ alebo ukážkové recepty, ktoré zaujmú ramenom.
(na základe 2 čitateľských recenzií)
Ramen - 50 classic ramen and asian noodle soups
Kombinácia rezancov, vývaru a prísad je obľúbená pre svoju úžasnú hĺbku umami chuti. V najjednoduchšej forme ramen kombinuje pšeničné rezance, chutný základný vývar, soľ alebo sójový „tare“ a starostlivo vybrané prílohy.
Táto lákavá kniha ukazuje, ako pripraviť klasické jedlá ramen, ako aj neodolateľné obmeny a variácie. Nájdete tu ramene z hovädzieho a bravčového mäsa - steaky s paradajkami a miso alebo bravčové mäso s arašidmi -, recepty z hydiny, ako je drvené kuracie mäso a kimči, jedlá z rýb s použitím čerstvých mušlí, mušlí, kreviet a lososa a množstvo ramenov na báze zeleniny - okrem iného tofu teriyaki, zelenina v štýle sapporo a miešané huby. Rámen je rýchly, výživný a chutný, má nízky obsah tuku, je zdravý a plný sýtych a uspokojivých chutí.
Nájdete tu tradičné recepty, ako aj rôzne lákavé nové nápady - od hovädzieho mäsa Shoyo a čínskych listov, cez marinované tofu s vajíčkom až po vyprážané kuracie mäso s chilli. Preskúmajte lahodný sortiment 55 ramen z hovädzieho, bravčového, kuracieho mäsa, rýb a morských plodov a zeleniny.
Nájdete tu aj návod na prípravu vlastných základov z kuracieho a bravčového mäsa, zeleniny a morských rias, rady týkajúce sa rôznych druhov rezancov, sprievodcu tara a iných dochucovadiel a prísad na ochutenie. Každý recept je doplnený nádhernými fotografiami Williama Shawa a obsahuje aj nutričný rozpis.
