Pseudocereálie

Pôvodný názov:

Pseudocereals

Obsah knihy:

Pseudocereálie sú považované za prostriedok boja proti potravinovej a výživovej neistote na celom svete.

Sú to rastliny, ktoré produkujú plody alebo semená, ktoré sa používajú a konzumujú ako obilniny, a preto majú potenciál odolávať nepriaznivým poveternostným podmienkam a iným problémom, s ktorými sa stretáva väčšina v súčasnosti pestovaných plodín. Sú bohaté na živiny a majú niekoľko funkčných vlastností.

Táto kniha poskytuje prehľad pseudocereálií vrátane informácií o ich výživovej hodnote a technikách spracovania.