Hodnotenie:
Kniha pútavo a zasvätene skúma kuchyne starovekých mezoamerických kultúr, najmä Mayov, Inkov a Aztékov. Čitatelia ocenia jej historickú hĺbku, začlenenie citátov a autorovo nadšenie pre danú tému. Kniha slúži ako kulinárska aj kultúrna história, podnecuje záujem o pôvodné potraviny a ich historický význam.
Výhody:⬤ Pútavý štýl písania, ktorý čitateľov zaujme.
⬤ Poskytuje dôkladný historický kontext o mezoamerických civilizáciách.
⬤ Úspešne integruje citáty, ktoré text skôr podporujú, než zatieňujú.
⬤ Poučný obsah o domorodých potravinách vrátane receptov a nápadov na prípravu.
⬤ Osloví kulinárskych nadšencov aj milovníkov histórie.
⬤ Niektorí čitatelia považovali knihu za príliš rozsiahlu, takže si želali podrobnejšie informácie o konkrétnych témach.
⬤ Nie je to kniha receptov, takže tí, ktorí hľadajú recepty, môžu byť sklamaní.
(na základe 10 čitateľských recenzií)
America's First Cuisines
Po dlhých týždňoch nudných, možno pokazených námorných prídelov bolo jednou z prvých vecí, ktoré Španieli v Novom svete hľadali, nepochybne čerstvé jedlo. Miestna kuchyňa im pravdepodobne spočiatku pripadala zvláštna, ale čoskoro začali posielať americké rastliny a zvieratá do celého sveta, čím nakoniec obohatili kuchyňu mnohých kultúr.
Toto priekopnícke dielo, ktoré vychádza z pôvodných správ Európanov a pôvodných obyvateľov Ameriky, ponúka prvý podrobný opis kuchýň Aztékov, Mayov a Inkov. Sophie Coeová začína základnými potravinami vrátane kukurice, zemiakov, fazule, arašidov, tekvice, avokáda, paradajok, čokolády a čili a skúma ich ranú históriu a domestikáciu. Potom opisuje, ako sa tieto potraviny pripravovali, podávali a uchovávali, a poskytuje mnoho informácií o kultúrnych a rituálnych zvyklostiach, ktoré v týchto kultúrach sprevádzali stravovanie.
Coe tiež poukazuje na podobnosti a rozdiely medzi týmito tromi kuchyňami a porovnáva ich so španielskou kuchyňou z tohto obdobia, ktorá, ako nám užitočne pripomína, by sa zdala byť našim chutiam rovnako cudzia ako americké jedlá ich chutiam. Kniha Prvé kuchyne Ameriky je napísaná ľahko stráviteľnou prózou, ktorá zaujme nielen vedcov, ale aj nadšencov do jedla.
