Príručka remeselných sladovní

Recenzie čitateľov

Kniha je dobre štruktúrovaným zdrojom informácií, ktorý je primárne určený ako slovník sladovníckej terminológie a ponúka dobré vysvetlenia pre tých, ktorí potrebujú rýchle odkazy pri varení piva. Hoci ju oceňujeme pre jej prehľadnosť a ľahkú čitateľnosť, môže byť zavádzajúca pre tých, ktorí očakávajú podrobnejšie informácie.

⬤ Dobre napísaný a ľahko čitateľný
⬤ výborné vysvetlenia sladovníckej terminológie
⬤ slúži ako fantastická referencia pre tých, ktorí vedia, čo hľadajú.

⬤ Zavádzajúci názov, keďže ide skôr o slovník ako o komplexnú príručku
⬤ chýbajú v nej hĺbkové vysvetlenia a príklady
⬤ nie je vhodná pre úplných začiatočníkov.

(na základe 11 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Craft Maltsters' Handbook

Obsah knihy:

Priemyselný proces klíčenia, pri ktorom sa tvrdé, nerozpustné obilniny menia na drobivé, extrahovateľné zrná na následné použitie ako zdroj potravy pre ľudí alebo kvasinky, sa nazýva sladovanie.

Príručka Craft Maltsters' Handbook poskytuje dôkladné pochopenie technického a vedeckého významu slov a fráz používaných pri sladovaní a je aktuálnym zdrojom informácií o mnohých druhoch sladov, ktoré sa dnes používajú v pivovarníctve a liehovarníctve. Rozmach remeselného mikrosladovania je poklonou mužom a ženám z 19.

storočia, ktorí dodávali slad na výrobu piva/destilácie, a súčasťou rastúceho trendu získavania umenia späť od veľkých nadnárodných korporácií, ktoré ovládli väčšinu poľnohospodárstva a výroby.