Handbook of Famine, Starvation, and Nutrient Deprivation: From Biology to Policy
Táto kniha sa zaoberá príčinami a dôsledkami nedostatku živín v celom kontinuu od bunky po spoločenstvo. Kniha sa zaoberá predovšetkým nedostatkom alebo nedostatkom jednej alebo viacerých mikro- alebo makroživín v súvislosti s podvýživou, nedostatočnou výživou a hladovaním.
Do stavov nedostatku je zahrnuté aj akútne obmedzenie, pri ktorom sa potrava na krátky čas úplne odoberie, ako napríklad pri dodržiavaní náboženských požiadaviek alebo pri chirurgických zákrokoch. Ďalej je to konzumácia časti bežnej stravy, ako keď jedinci držia diétu alebo keď je obmedzené množstvo alebo rozmanitosť dostupných potravín. Príčiny takéhoto zníženia príjmu stravy sú rôzne a zahŕňajú aj sociálny kontext chudoby, finančných obmedzení a hladu.
Utečenci a vysídlené osoby môžu byť tiež zraniteľné nedostatočnou výživou alebo úplným hladovaním. Na celkovú spotrebu potravín môžu mať vplyv aj choroby, napríklad pri fyzických prekážkach (črevná obštrukcia alebo dysfágia) alebo anorexii (vyvolanej organickým ochorením alebo ako samotný chorobný proces, t.
j. mentálna anorexia).
Táto kniha, usporiadaná do približne 125 kapitol v 17 hlavných častiach, sa zaoberá rôznymi prejavmi obmedzenia stravovania na bunky, celé orgány, jednotlivca a spoločnosť.
