Hodnotenie:
Kniha je technickým zdrojom informácií o pivovarníctve, ktorý je oceňovaný pre dôkladné vysvetlenie chemických procesov pri výrobe piva. Hoci je dobre preskúmaná a napísaná zrozumiteľne, môže byť pre čitateľov bez solídneho chemického vzdelania ohromujúca. Mnohí recenzenti si všimli typografické chyby a niektoré vedecké nepresnosti, ktoré znižujú jej profesionalitu. V konečnom dôsledku sa odporúča pre serióznych domácich pivovarníkov alebo tých, ktorí hľadajú hlbšie vedecké poznatky o varení piva.
Výhody:Dobre preskúmaný, jasný a stručný text, výborný na pochopenie pivovarníckej chémie, podporuje tvrdenia odkazmi, informatívny pre tých, ktorí majú chemické vzdelanie, poskytuje podrobné preskúmanie pivovarníckej vedy a jej vplyvu na výsledný produkt.
Nevýhody:Obsahuje množstvo preklepov a niektoré vedecké nepresnosti, nie je vhodná pre príležitostných čitateľov alebo tých, ktorí nemajú hlboké znalosti chémie, pre niektorých môže byť zdrvujúca a zložitá, chýbajú praktické pokyny na varenie piva a niektoré diagramy boli zle prezentované.
(na základe 56 čitateľských recenzií)
Principles of Brewing Science, Second Edition: A Study of Serious Brewing Issues
V tejto nepostrádateľnej príručke Fix aplikuje praktický jazyk vedy na umenie varenia piva.
