Priateľ v kuchyni: Čo variť a ako to variť

Pôvodný názov:

A Friend in the Kitchen: What to Cook and How to Cook It

Obsah knihy:

"A Friend in the Kitchen" je kuchárska kniha, ktorú napísala Anna L. Colcord. Táto kniha, ktorá bola prvýkrát vydaná v roku 1899, je pôvabným a historicky významným dielom, ktoré ponúka jedinečný pohľad do kulinárskych postupov na konci 19. storočia v Spojených štátoch.

Názov "A Friend in the Kitchen" (Priateľ v kuchyni) odráža zámer autorky byť užitočným a spoľahlivým sprievodcom pre domácich kuchárov, ktorý im poskytne praktické rady, recepty a tipy na vytvorenie chutných a uspokojivých jedál. Často sa označuje za jednu z prvých amerických kuchárskych kníh, ktorá bola určená rastúcemu publiku strednej triedy so záujmom o rozšírenie kulinárskych znalostí.

Medzi kľúčové vlastnosti knihy patria:

Praktické rady: Anna L. Colcordová poskytuje praktické rady o technikách varenia, plánovaní jedálneho lístka a organizácii kuchyne. Jej cieľom je urobiť varenie pre domácich kuchárov zvládnuteľnejším a príjemnejším.

Tradičné recepty: Kniha obsahuje širokú škálu tradičných receptov, ktoré boli obľúbené koncom 19. storočia. Tieto recepty zahŕňajú všetko od polievok, šalátov a hlavných jedál až po dezerty a pečivo.

Dôraz na hospodárnosť: V súlade s dobou sa v kuchárskej knihe kladie dôraz na úsporné varenie a maximálne využitie dostupných surovín. Odráža praktickosť a vynaliezavosť domácich žien tej doby.

Kultúrne poznatky: V knihe sa tiež nachádza pohľad na kultúrne a sociálne aspekty americkej spoločnosti na konci 19. storočia. Odráža chute a preferencie tej doby.

Pôvab starých čias: V knihe "A Friend in the Kitchen" je prítomný istý vintage šarm, ktorý sa prejavuje v jej jazyku a prezentácii a ponúka príjemný pohľad do minulosti. Anna L.

Colcordovej nie je len zbierkou receptov, ale aj cenným historickým dokumentom, ktorý odhaľuje, ako americké domácnosti pristupovali k vareniu a stolovaniu koncom 19. storočia. Je svedectvom o vývoji kulinárskej krajiny a meniacom sa kulinárskom cítení tej doby.

Dnes je kniha "A Friend in the Kitchen" cenená nielen pre svoj historický význam, ale aj pre svoju úlohu pri zachovávaní tradičných amerických receptov a kulinárskych techník. Zostáva zaujímavým zdrojom informácií pre kulinárskych historikov, nadšencov a záujemcov o históriu americkej kuchyne.