Hodnotenie:
Kniha pútavo skúma históriu a vývoj potravín v západnej kuchyni so zameraním na to, ako sa ingrediencie z Nového sveta začlenili do stravy. Je chválená za informatívne anekdoty a rozprávanie príbehov, hoci niektorí čitatelia ju kritizujú za zastarané informácie a nepresnosti vo vedeckých tvrdeniach.
Výhody:⬤ Fascinujúce pohľady do histórie potravín, vďaka ktorým je stravovanie zaujímavejšie.
⬤ Pútavé rozprávanie a zábavné anekdoty.
⬤ Cenné pre pochopenie kultúrneho a kulinárskeho vývoja, najmä pre milovníkov jedla a študentov dejín kulinárstva.
⬤ Prístupné a čitateľné aj pre tých, ktorí nemajú vzdelanie v oblasti histórie potravín.
⬤ Obsahuje zastarané myšlienky, najmä pokiaľ ide o historické postavy ako Kolumbus.
⬤ Niektoré nepresnosti vo vedeckých tvrdeniach týkajúcich sa výživy.
⬤ Kritika autorovho spracovania citlivých historických tém vrátane zodpovednosti za zverstvá voči pôvodnému obyvateľstvu.
⬤ Chýbajú odkazy alebo návrhy na ďalšie čítanie, čím sa kniha stáva menej akademickou.
(na základe 12 čitateľských recenzií)
Why We Eat What We Eat: How Columbus Changed the Way the World Eats
Raymond Sokolov, redaktor časopisu The Wall Street Journal pre voľný čas a umenie, opisuje, ako Krištof Kolumbus zmenil spôsob, akým sa svet stravuje, v knihe Prečo jeme to, čo jeme.
Sokolov tvrdí, že Kolumbus výrazne ovplyvnil naše stravovacie návyky, keď sa do kuchyne na celom svete dostali také pochúťky Nového sveta, ako sú paradajky, čokoláda, zelená fazuľka, chilli papričky a kukurica, a keď sa pochúťky Starého sveta dostali do kuchynských hrncov v Amerike.
