Pravá kórejská kuchyňa Maangchi: Autentické jedlá pre domáceho kuchára

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha Maangchi je všeobecne chválená pre svoje autentické kórejské recepty, komplexné informácie a krásnu prezentáciu. Je určená pre kuchárov všetkých úrovní a obsahuje rôzne jedlá vrátane fermentovaných potravín. Mnohí recenzenti oceňujú jasné pokyny a užitočné tipy, zatiaľ čo niektorí vyjadrujú sklamanie z duplicitných receptov a organizačných problémov.

Kniha je dobre napísaná, autentická a ľahko sa číta. Obsahuje krásne a informatívne fotografie, ktoré pomáhajú kuchárom pri postupe. Poskytuje náhrady za ťažko dostupné ingrediencie a obsahuje slovník ingrediencií v angličtine aj kórejčine. Mnohí oceňujú zameranie na fermentované potraviny a osobný prístup autora, vďaka čomu je kniha zrozumiteľná a príjemná.

Niektorí používatelia poznamenali, že značný počet receptov je k dispozícii na webovej stránke Maangchi, čo viedlo k sklamaniu z originality knihy. Okrem toho sa spomínajú aj organizačné problémy, ako napríklad nezodpovedajúci obsah a niektoré recepty, ktoré sa ťažšie sledujú ako tie online. Niektorí si želali viac metrických mier a zahrnutie väčšieho počtu bezmäsitých možností, zatiaľ čo iní považovali zameranie na fermentovanú zeleninu za zavádzajúce.

(na základe 1021 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Maangchi's Real Korean Cooking: Authentic Dishes for the Home Cook

Obsah knihy:

Kompletný kurz kórejskej kuchyne pre domáceho kuchára od hviezdy YouTube a najväčšej svetovej autority v oblasti kórejskej kuchyne - Maangchi's Real Korean Cooking je nevyhnutnou súčasťou vašej kuchyne.

Milióny jej fanúšikov ju prirovnávajú k Julii Childovej. Maangchi, internetová senzácia, si získala obdiv domácich kuchárov aj šéfkuchárov svojou charakteristickou kombináciou dobrej techniky a dobrej nálady, keď predvádza rozsiahlu a chutnú kórejskú kuchyňu. V knihe Maangchi's Real Korean Cooking ukazuje, ako pripraviť všetky najlepšie jedlá krajiny, od jedál s malým počtom zložiek (pikantná kapusta Napa) cez jedlá známe z kórejských reštaurácií (L. A. Galbi, Bulgogi, kórejské vyprážané kurča) až po domáce jedlá ako Bibimbap.

Pre začiatočníkov sú tu jedlá ako pikantná hovädzia polievka so zeleninou a palacinka s morskými plodmi. Maangchi obsahuje aj celú kapitolu rýchlych, pikantných, kyslých kimčchi a rýchlych uhoriek. Banchan alebo prílohy (baklažán na pare, tofu vyprážané na panvici s pikantnou omáčkou a osviežujúca studená uhorková polievka) sú základom kórejského stola a môžu tvoriť jedno jedlo.

Vďaka fotografiám krok za krokom - celkovo ich je 800 - je každé jedlo hračkou. Prísady sú vysvetlené v úplnom slovníku s fotografiami. V celom texte Maangchi navrhuje vhodné náhrady a poskytuje tipy na základe otázok svojich čitateľov.