Maangchiho veľká kniha kórejskej kuchyne: Od každodenných jedál po slávnostnú kuchyňu

Recenzie čitateľov

Veľká kniha kórejskej kuchyne od Maangchi je vysoko cenená kuchárska kniha, ktorá sprístupňuje kórejskú kuchyňu začiatočníkom a obsahuje jednoduché recepty, množstvo fotografií a osobné príbehy autora. Oslovuje široké publikum vďaka príťažlivej prezentácii, podrobným vysvetleniam ingrediencií a receptom, ktoré zohľadňujú zdravie. Niektorí recenzenti však upozornili, že v knihe je veľa podobných receptov, najmä na kimči, a že kniha sa zameriava predovšetkým na jedlá z mäsa, čo môže obmedzovať možnosti pre prísnych vegánov.

⬤ Krásne prezentované s množstvom fotografií.
⬤ Jednoduché a dobre napísané pre začiatočníkov.
⬤ Obsahuje osobné príbehy, ktoré zlepšujú recepty.
⬤ Poskytuje podrobné vysvetlenie ingrediencií a náhrad.
⬤ Ponúka zdravé a nízkokalorické recepty.
⬤ Oslovuje rodiny vrátane tých so špeciálnymi stravovacími potrebami, ako sú deti s vyživovacími trubičkami.
⬤ Recepty je možné overiť prostredníctvom sprievodného online obsahu.

⬤ Obsahuje veľa podobných receptov, najmä na kimči, ktoré sa môžu zdať zbytočné.
⬤ Prevažne sa zameriava na mäso a ryby, čo nemusí vyhovovať prísnym vegánom.
⬤ Niektorí používatelia zistili, že niektoré ingrediencie je ťažké nájsť bez špecializovaného trhu.

(na základe 441 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Maangchi's Big Book of Korean Cooking: From Everyday Meals to Celebration Cuisine

Obsah knihy:

The New York Times Best Cookbooks of Fall 2019.

Eater Najlepšie kuchárske knihy jesene 2019.

„Jesenné kuchárske knihy, na ktoré sme čakali celé leto“ od Bon Appetit.

Výber najlepších jesenných kuchárskych kníh 2019 podľa Amazonu.

Forbes našiel 15 nových kuchárskych kníh na jeseň 2019.

Definitívna kniha o kórejskej kuchyni od „kórejskej Júlie Childovej z YouTube “* a autorky knihy Maangchi's Real Korean Cooking.

*New York Times.

Napriek obrovskej popularite kórejských reštaurácií neexistovala žiadna komplexná kniha o kórejskej kuchyni - až doteraz. Maangchiho veľká kniha o kórejskom varení je rozsiahlou a hlbokou cestou do srdca kultúry posadnutej jedlom.

Kniha obsahuje obľúbené jedlá, ktoré Maangchi za tie roky zdokonalil, od kórejského grilu a vyprážaného kurčaťa až po bulgogi a bibimbap. Skúma témy, ktoré sa v iných kórejských kuchárskych knihách neobjavujú, od vegánskych jedál z budhistických horských chrámov cez vynaliezavé občerstvenie pouličných predajcov až po zdravé a krásne obedové krabičky, ktoré kórejské matky pripravujú svojim deťom. Maangchi aktualizovala a vylepšila tradičné jedlá bez toho, aby stratili svojho autentického ducha.

Medzi vlastnosti patrí:

- Veľkolepé párty jedlá, od domáceho číreho ryžového likéru až po sladké, pikantné, kyslé rebierka z detského chrbta.

- Prílohové taniere, ktoré podporujú a dopĺňajú každé kórejské jedlo.

- Polievky, horúce jedlá a dusené jedlá, od vývaru z kostí až po dusené jedlá z tofu.

- Množstvo rôznych druhov kimči.

- Podrobná fotografická kapitola o kórejských kuchárskych technikách.

Stovky pôsobivých, plnofarebných fotografií Maangchi zobrazujú kórejské prísady, aby kuchár presne vedel, čo má kúpiť, techniky krok za krokom pri každom recepte a lákavé detailné zábery každého jedla.