Praktická encyklopédia ázijskej kuchyne: Od Thajska po Japonsko, klasické ingrediencie a autentické recepty z východu

Recenzie čitateľov

Kniha je veľmi dobre prijímaná pre svoje podrobné pokyny, krásne fotografie a dôkladný prehľad ázijských ingrediencií. Niektorí používatelia však považujú veľkosť tlače za príliš malú na pohodlné používanie v kuchyni.

⬤ Jednoduché sledovanie s jasnými pokynmi a bohatými farebnými fotografiami
⬤ komplexný prehľad ingrediencií
⬤ vhodný pre začiatočníkov aj odborníkov
⬤ celkovo skvelá hodnota za danú cenu.

Veľkosť tlače je príliš malá na pohodlné čítanie v kuchyni; niektoré prísady sa môžu ťažko nájsť a vyžadujú ázijský obchod s potravinami.

(na základe 6 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Practical Encyclopedia of Asian Cooking: From Thailand to Japan, Classic Ingredients and Authentic Recipes from the East

Obsah knihy:

Každá krajina, od rozľahlej Číny až po ostrovné štáty Indonézie a Filipín, má svoj vlastný jedinečný štýl varenia, ale majú veľa spoločných ingrediencií a podobný prístup k jedlu. Táto krásne ilustrovaná kniha je sprievodcom po rôznych kuchyniach týchto regiónov.

Začína sa prehľadom kľúčových ázijských surovín vrátane ryže, rezancov, palaciniek, knedlí, zeleniny, ovocia, orechov, semien, rýb, mäsa, byliniek, korenín, omáčok a sambalov - každodenných základných surovín, ako sú ryža a rezance, ako aj neobvyklého ovocia a zeleniny - a obsahuje vizuálneho sprievodcu všetkým potrebným vybavením. Ďalej je tu viac ako 100 autentických receptov, od jarných závitkov a dim sum až po sushi a kokosovú zmrzlinu.

Nájdete tu klasické jedlá, ako sú pekingská kačica s mandarínkovými plackami, chrumkavé šanghajské jarné závitky, malajzijské kuracie mäso Rendang, vietnamské krevetové placky a japonské sašimi. Vďaka podrobnému vizuálnemu adresáru a úžasným receptom je kniha nevyhnutným spoločníkom pre každého, kto miluje ázijskú kuchyňu.