Potraviny z Maroka

Recenzie čitateľov

Kniha je oceňovaná pre svoju krásnu prezentáciu, rozsiahlu zbierku autentických marockých receptov a informatívne pozadie marockej kuchyne. Mnohí recenzenti vyzdvihujú jednoduchosť dodržiavania receptov a ich chutné výsledky. Objavili sa však aj kritické pripomienky týkajúce sa dostupnosti niektorých surovín, nedostatočných praktických fotografií a vnímanej nevyváženosti receptov zameraných na jedlá s vysokým obsahom mäsa.

Úžasné fotografie, ľahko realizovateľné autentické recepty, rozsiahle pokrytie marockej kuchyne, informatívne kultúrne pozadie, jasné pokyny a úspešné výsledky, ktoré používatelia uvádzajú. Mnohí ju považovali za inšpiratívnu a za skvelý doplnok pre nadšencov varenia aj záujemcov o marockú kulinársku kultúru.

Niektoré recepty si vyžadujú ťažko dostupné suroviny, v niekoľkých prípadoch nejasné pokyny, príliš veľa fotografií, ktoré nie sú potravinami, a zameranie na jedlá s vysokým obsahom mäsa na úkor vegetariánskych možností. Ako nedostatky sa uvádzali aj chýbajúce metrické miery a návrhy na skrátené postupy.

(na základe 206 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Food of Morocco

Obsah knihy:

"Kuchárska kniha Pauly Wolfertovej je dôvodom na oslavu. Pani Wolfertová je možno najznalejšou americkou osobnosťou v oblasti stravovania a jej knihy sú plné pochopenia, vášne a brilantnosti.".

--Anthony Dias Blue, CBS Radio, NY.

"Myslím si, že je to jedna z najlepších a najvplyvnejších spisovateliek o jedle v tejto krajine... jedna z vedúcich osobností súčasnej gastronómie.".

--Craig Claiborne.

Paula Wolfertová, nesporná kráľovná stredomorskej kuchyne, poskytuje milovníkom jedla definitívneho sprievodcu Jedlo Maroka. Bohato fotografovaná a plná lákavých receptov, ktoré potešia moderné chuťové bunky, The Food of Morocco poskytuje užitočné techniky prípravy pre šéfkuchárov, domácich kuchárov a všetkých serióznych študentov kulinárskeho umenia a kultúry. Ide o dokonalý doplnok k Wolfertovej klasickej knihe Kuskus a iné dobré jedlá z Maroka - v roku 2008 bola uvedená do Siene slávy kuchárskych kníh Jamesa Bearda - a fanúšikovia Claudie Rodenovej, Elizabeth Davidovej, Marthy Rose Schulmanovej a Poopy Dweckovej budú nadšení z tejto mimoriadnej kulinárskej cesty po tejto pestrej a vzrušujúcej krajine.